湘菜现在红得一塌糊涂 新派湘菜现在是考验厨师的起码标准 应该会哪些菜？掌握了哪些菜，才能算得上一个全面的、符合时代的并有创新潜力的湘菜大师 首先来看这一道 腊鱼腊肉蒸腊八豆 原料：腊肉250克，腊鱼250克，腊鸭150克，油尖椒50克，腊八豆150克，蒸熟的豆豉15克。
小芙蓉是湖南的一家专营湘菜的美食王国 .小芙蓉的酒菜的特点是够地道很符合爱吃辣椒的湖南人的习惯 下面一起来看看 小芙蓉最近推出来的几道热销旺菜吧 首先是 秘制坛子鸡 原料：湛江嫩子鸡一只（约700克），野山椒50克。 调料：八角、桂皮、泡椒各10克,精盐200克,味精
创新流行湘菜旺菜五道 板栗蒸土鸡 原料：土鸡1只（约750克），板栗250克。 调料：色拉油20克，辣椒酱50克，葱、姜、料酒各10克，精盐3克，酱油5克，胡椒粉、味精各2克。 制法：l、将土鸡宰杀去内脏洗净，斩4厘米见方的块待用，葱姜拍碎放入料酒搅拌匀，腌３分钟后将清
每年都有几个流行菜系 今年的流行菜系又是什么呢 请看下面几个菜 流行旺菜 芝麻田鸡 菜系：湖南菜 主 料： 田鸡12两、冬菇四只、笋肉二两、芹菜（或葱）二条切碎、甘笋数片、姜数小片、蒜茸一茶匙、炒香芝麻一汤匙。 配 料： 腌料：姜汁３／４茶匙，酒３／４茶匙，生抽
原料：牛蛙200克，泡菜、泡萝卜各100克，泡姜30克，泡椒20克，大红椒400克，葱10克，蒜10克。 调料：味精10克，精盐10克，胡椒粉5克，料酒5克，红油20克。 制作：1、将牛蛙去皮，斩成5块，用盐、胡椒粉、料酒码好味，然后放入沸水中大火汆1分钟备用。2、大红椒去蒂、去
湖南的土菜馆能做一家火一家，在风传风水不好的位置也照样顾客盈门。而罗总厨为保证出品口味和盛器的统一，给大江南北各店的厨师长定了一套详细的标准，菜谱、摆设要求完全一致。而在菜品创新上，洞庭辣子串烧虾是店里卖得最旺的菜品之一，它用地道湖南风味的调料调成
湘菜最近的风暴是越来越强烈了 不仅有大量的湘菜创新菜的推出大大的改善了湘菜与四川菜竞争不力的场面。下面就给大家看下这些湘味湖南菜是如何再创新的。湖南菜品一直就是三湘特有一种风味的菜肴。在中原两湖地区分布的非常广。也是湖南菜非常有竞争力的表现。以下就是
旺菜之一 神仙带鱼 味型：泡椒味 原料：带鱼300克。 调料：盐10克，味精10克，鸡粉5克，干辣椒20克，花椒10克，白糖8克，醋10克，老油20克，泡姜20克，泡辣椒20克，鲜汤200克，料酒15克，姜、葱各10克，色拉油530克，香油5克，红椒片3克。 制作：1、带鱼洗净，去头去尾
共21页/168条
首页
上一页
18
19
20
21 末页
