今天为大家介绍几例有着特殊风味的秘制菜肴。这些秘制菜肴最大的一个特点就是采用锡纸包制作而成。锡纸.是一种厨师专用烤 炸用的特殊纸。可以过火不烧.像一般的厨师口中所说的纸包菜。纸锅菜。就是采用这种神奇的锡纸制作而成。而今天我们采用这种锡纸制作的东西。也是
不是火锅 胜似火锅。厨师朋友也许会感觉非常的奇怪。其实这就是今天我们要介绍的碳锅类型的菜肴。碳锅菜有许多种。但是万变不离其宗。只要通晓一种做法。其它的如碳锅鸡 碳锅狗肉 碳锅兔肉 碳锅鸭 都是一样的做法。说真的碳锅菜真的非常的有特色。要不然也不会流
清油火锅 这个创新火锅不知为何为所做。但是绝对是一种创意。下面就把这种详细的的四川的特色火锅 清油火锅的制作秘方介绍给广大的厨师朋友。下面来看清油火锅的详细的制作情况。和制作过程揭密。神奇的四川火锅 成就了多少厨艺人的梦想。下面就把这种四川的又一
最近沈阳流行一道非常奇特的菜肴。这个菜肴的名字叫做太子锅。不像四川菜 也不像广东菜 东北菜等任何一类的菜肴。但是味道就是不错。最主要的特色是汤汁调得好。有一种非常好吃的味道。而太子锅真正的创意之处就在于他是现吃现做。有点类似于北京的涮羊肉 不过与涮羊肉
旺菜是所有厨师都梦寐以求的一种热销并且口味非常好的一类菜肴。到底有那些旺菜是值得我们去学习的呢。本期就给大家介绍一些流行的旺菜和新物菜。旺菜流行菜 热卖菜品不单单在色香味型、原料、技法等方面有创新.而且在原料的搭配上等等。有了更长足的进步。以下就是各城
今天为大家介绍的是几道粤菜中的鲍鱼汁的制作方法。都是精选一些比较有特色的鲍汁的经典制作方法。大家可能都知道。鲍汁是粤菜厨师必不可少的一种调料。在一些海鲜酒店。这种鲍汁时时都要准备着。因为有很大一部分的海鲜菜都是要加入鲍汁的。所以要掌握多一点的鲍汁制作
菜肴秘方.当然要独一无二。下面就给大家介绍两道秘方菜肴。都是一些酒店厨师的拿手当家菜肴。其实秘制菜也无所谓很难制作。不过就是菜肴制作时选料精细了点。味道更多层些。总得来说一些秘制菜品还是非常的有特色的。一些酒店的特色有时候全寄托在这些秘制招牌菜上。经
四川火锅以辣而闻名于世界。但大多数的烹饪教程对于四川的辣椒是一笔带过。关于四川的辣椒到底是一个什么样的东西呢。四川以辣为特色的原料和四川菜到底有多少呢。今天就给大家讲究一下四川的火锅与辣椒的联系。下面就给大家详细的介绍一下四川的本土辣椒的原料
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