一个酒店的菜品的定价。有大一部分的成份取决于厨师。一般都是厨师给酒店老板说什么价。推出去的价格就是什么价。所以厨师要灵活的掌握好菜品定价的原则。下面就给大家介绍菜品的一些小技巧。还有一些酒店促销打特价的技巧。下面就把详细的一些经验介绍给大家。其实只要
酒店菜品营销。这一专用名词是今天给大家介绍的某酒店的厨师给大家带来的。现在厨师界里人才也是非常之多的。有很多都是从小厨师里做起来了。到最后经过自己的研究 摸索。终于成就了自己的事业。作厨师只是一时的职业。而自己的事业才是最重要的。成功有很多种。比如说
香港和广东的厨师对于厨房的管理的严格是出了名的.一进到广东酒店的厨房.马上就感觉到非常的有条理.首先第一感觉就是广东的厨房特别的干净.而第二则是感觉到的厨房的每件物品摆放井井有条.这是相当的不简单的.只此一点.我认为全国的厨师都应该向广东的厨师学习.今天就代
三百六十行.真是行行出状元.淡水鱼管理也出了一位大行家.他就是号称淡水鱼王子的刘师傅.下面就让宫厨网的厨师朋友和刘师傅一起来取经吧.下面就给大家详细一下刘师傅对淡水鱼管理的一些经验与主要是针对酒店淡水鱼的保养.养活淡水鱼.减少淡水鱼做出一定的研究.而淡水鱼是
厨师长就是一个厨房的灵魂。也是厨房的最高发令者、那么厨师长如何管理好厨师呢。相信这个问题也一直困扰着广大的厨师长。其实厨师长管理好厨师并不难。关键是不是能做到我们以下所说的这几点。大家都知道。 厨师是一群特殊的职业。厨师长也是从厨师一步步走上来的。最
厨师的问题有很多类。但有其中有几类是最需要改善的。这类问题的出现直接影响了酒店的正常工作和效率。对于酒店的工作起到一个非常不好的效果。下面就给大家彻底的讲讲厨师在酒店厨师工作时的一些不良作风和改良问题。还有就如何提高厨房的效率。在本篇文章里也会给大
为厨房制作一套标准菜谱非常重要。当然控制成本也非常重要。制作一个合格的标准菜谱的意义就是为了节约成本。所以这两件看起来不相关的事。其实是关联非常大的。下面就大家介绍一个标准的菜谱给大家。相信很多的酒店直到今天也搞不清楚制作标准菜谱是为了什么。有的则认
味精和鸡精是一般的厨师少不了的一种必备的增鲜品。当然还有少量的厨师不用这些增鲜品的。因为他们的厨师为了保持自己的特色而特追求一种原滋原味的菜品。但这种特色的酒店那是非常之少的。总而言之。大部分做菜的厨师学是必须要用到味精这种增鲜品的。甚至有些厨师为了
共5页/37条
首页
上一页
1
23
4
5
下一页
末页
