/html/19/2/ 经典菜系 / 江湖菜 zh-cn 宫厨网 www.gongchu.com hbgax744@gmail.com /article/200807/1180.html 迷宗逍遥排骨   （38元/份 日销60份以上） 原料：排骨12块（重约800克）。 调料：青椒、红椒、红油各10克，洋葱30克，排骨酱100克，孜然、熟芝麻、辣椒面各3克，香油2克，色拉油1千克，花生碎、日本烧汁各5克，辣卤2千克。 制作：1、排骨切长10厘米、宽3厘 2008-07-15 江湖菜 秩名 宫厨网 /article/200807/1169.html 今天为大家介绍一些川菜菜谱 川菜菜谱。是精选自最特色的四川美味制作而成。这些四川菜不仅在制作上优于传统的四川菜。周时也是饭店热销的根本。下面就简单的给大家介绍一下这些四川菜 四川美味食谱的制作方法。在这篇文章里。我很高兴看到四川菜不再拘于一种味道。变 2008-07-13 旺菜流行菜 秩名 宫厨网 /article/200807/1137.html  庄子民俗酒楼是四川一家民俗酒店。当然像这样的民俗酒店和民间的酒店。四川也有很多.那么这家庄子楼有什么不同的。庄子楼和经营宗旨和别人是有些不同的。比如说其它的四川酒店的菜肴是越来越往创新菜发展。口味也越来越多样话。而这家庄子民俗酒店则是菜肴越来越 2008-07-09 旺店秘笈 秩名 宫厨网 /article/200807/1136.html 有人吃四川菜。就是为了吃正宗。而有的人吃四川菜。则要求高了许多。因为可能有的人吃不惯那些四川口味的菜肴。这个时候就有厨师创作出来的一系列的改良菜。有替换调料法。去掉那种川式菜肴的调料。改用不怎么辣的本地调料加入菜肴里。而有的厨师则是技高一筹.把川菜和 2008-07-09 旺菜秘笈 秩名 宫厨网 /article/200807/1118.html 江南菜一般都是比较的精细。那么江南菜遇到了四川菜会有一个什么样的结局呢。今天就为大家介绍江南菜中对于四川菜的创新和改良的版本。决对让你见所未见 就算是一个正宗做四川菜的厨师见了下面这些菜。恐怕也只会自叹不同。下面就为大家介绍这种新奇江南风味版的四川菜 2008-07-07 旺菜流行菜 秩名 宫厨网 /article/200807/1101.html 今天为大家介绍的就是江湖菜的制作方法。江湖菜也就是大家所说的民间四川菜。今天就把这种江湖菜的制作方法与制作过程详细的给大家讲解一下。同时我们还会推出一系列的江湖菜的菜品介绍给广大的厨师朋友。首先推出的是今年度全国各地都热卖的四川的风味江湖菜与几道重庆 2008-07-07 旺菜流行菜 秩名 宫厨网 /article/200807/1065.html 风味菜肴几道菜肴的菜谱介绍给大家。今天为大家介绍的就是一些风味有特色的风味特色菜肴。虽然大家可以在某些酒店吃到过和见到过这类菜肴。但是怎么样才能做到和他们一样的美味呢。今天就为大家介绍一下这道招牌新菜的特别之处。下面就为大家介绍详细的菜肴。首先为大家 2008-07-03 美味佳肴 秩名 宫厨网 /article/200806/984.html 石锅鱼还有一种非常有传统性的菜肴。不知道从哪个时候起。市面上开始流行一种叫做石锅鱼的精品菜肴。一夜之间。很多酒店都开始推广这种石锅菜 石锅鱼 石锅是采用大理石制作的锅 而鱼则是普通的草鱼。虽然石锅鱼有多种味型。但是最吸人关注的还是白汁滋补型。和红汤香辣 2008-06-25 旺菜秘笈 秩名 宫厨网 /article/200806/971.html 香辣海鲜。这是最近流行一种海鲜菜的菜系。是采用的是最新的新派菜肴的手法制作而成。现在正在沿海地区非常的流行.比如说沙滩虾。就是完全颠覆了以前的作法。这绝对是一种创意。香香的海鲜 微辣的味道、还有酥酥的口感。真是不同凡想。相信也有很多厨师朋友对我们今天所 2008-06-24 旺菜秘笈 秩名 宫厨网 /article/200806/908.html 鳝鱼菜肴非常的有特色.真是不看不知道。一看就感觉自己落后了好多年。以前只用来烧 炖的鳝鱼菜竟然可以有这么多丰富的味型。可以用高达数十字手法而烹饪.今天就给大家介绍一些有创意的鳝鱼菜肴.真是非常的独特。下面就把这些创新的鳝鱼菜肴介绍给广大的厨师朋友.鳝鱼风 2008-06-20 一料百菜 秩名 宫厨网