/html/3/2/ 八方滋味 / 地方风味 zh-cn 宫厨网 www.gongchu.com hbgax744@gmail.com /article/200807/1154.html 上海是中国最大的内陆城市。同时也是一个饮食多方交汇的城市。但是上海还是有着自己的特色。有着自己的菜系的。比如说。本帮菜。就是上海菜的一道靓丽的风景。今天就为大家介绍几道上海的本帮菜。虽然这些上海本帮菜制作方法简单。但是风味独特。营养又清爽的菜肴是不是 2008-07-11 地方风味 秩名 宫厨网 /article/200807/1143.html 温州瓯菜是属于温州的菜系。在温州瓯菜中有一种技法不得不提。他就是温州瓯菜中的敲之法。将一些原料。如鸡片  虾片 泥鳅 牛肉片等等。用敲鱼棒来敲打。然后慢慢的加上生粉。这样才能保持原料片的质量。这种技法因为运用得少。所以很多厨师都不太清梦里面的技巧。 2008-07-09 图文学菜 秩名 宫厨网 /article/200807/1140.html 每个城市都有属于自己的美食。每个城市也有自己的特色。那么大家知道各自的城市流行和那些比较有代表性的菜肴吗。以下就一批精选自全国各大城市的精典菜肴。推荐给大家。希望大家同时也能推荐自己喜欢的美食。下面就几个城市的旺菜或者说比较和非常流行的一些有代表性的 2008-07-09 旺菜流行菜 秩名 宫厨网 /article/200807/1117.html  武汉是中国的中部一个饮食比较发达的城市。武汉做为华中地区的中心。这里川菜 湘菜 粤菜 徽菜都在这里交汇。但是武汉本地厨师在这么多菜系的交汇之下。还是很好保持了自己的风格。发展出了自己的鄂菜。鄂菜不像川菜 湘菜那么辣 也不像粤菜那么清淡。而是有着自己 2008-07-07 地方风味 秩名 宫厨网 /article/200807/1112.html 今天为大家介绍几道西安的几道特色菜。在西安有一家酒店。叫尚德酒店。在西安。粤菜和川菜都比较受欢迎.为大家介绍几例西安新招牌菜。是采用西安当地的特色菜与粤菜和四川菜的结合。即有川菜的风味。又有粤菜的风味。但又不同于正宗的粤菜，属于变种粤菜和川菜。下面就 2008-07-07 地方风味 秩名 宫厨网 /article/200807/1069.html 武汉的厨师也是人才济济的真不少。今天为大家介绍一位集鄂菜制作大成的一位武汉名师。同时也是将武汉菜的魅力做得如此有魅力的一位厨师。下面就介绍他的几道创新菜。这些创新菜虽然其中的精髓来自于武汉菜.但是这些菜的同时。还引进了其它菜肴的精华。开发出独立的创新 2008-07-03 旺厨秘笈 秩名 宫厨网 /article/200806/1003.html 感受一下新微菜的魅力。今天给大家介绍的是几道新安徽菜。当然也是非常的有魅力的。微菜名列中国八大菜肴之一。自然也是非常的有特色。但是微菜因为其独有的风味。受到了越来越多的人的喜爱。同时徽菜里也有不少的精品当属精品。下面就给大家介绍安徽给大家。以下就是本 2008-06-28 地方风味 秩名 宫厨网 /article/200806/985.html 东北菜给人的感觉一般都是比较粗矿和大气。但是有没有更精细一点的东北菜呢。答案还是有的。只不过因为传统的东北三鲜 东北杀猪菜等菜非常的流行。而精细型东北菜没有引起多少人关注。但是精细的东北菜比传统意义上的东北菜更加有特些。更加美味。下面就给大家详细的介 2008-06-25 地方风味 秩名 宫厨网 /article/200806/962.html 话说黔菜中其实也有很多难得的精品菜肴。这些菜肴在贵州省几乎家喻户晓。这些黔味家常菜很好的体现了贵州菜的魅力所在。不过总的感觉民间淬的这几道黔菜还是相当不错的。所以就把这些原滋原味的黔菜的传统菜品的菜谱给大家分享。下面就是本期为大家介绍的几道黔味菜肴。 2008-06-24 地方风味 秩名 宫厨网 /article/200806/953.html 贵州菜可能是对于上海人比较陌生。所以这家号称正宗贵州菜的黔雅膳一到上海。就迅速的吸引到了众人的眼球。单单说他的贵州菜。还真是挺有特色。下面就给大家介绍这些家常风味偏香辣的美味正宗贵州菜。看看贵州菜到底是什么风味。下面就把这些菜谱的制作方法。详细的介绍 2008-06-23 旺店秘笈 秩名 宫厨网 /article/200806/941.html 美味下一站.今天给大家介绍介绍风味特别的武汉美食。相信有不少厨师对于武汉菜还不是特别的了解的。所以今天给大家重点的推介一下武汉菜。武汉菜继承了鄂菜的精化。当然也是非常的有特色。比如说很多创新菜都是从武汉走入全国的。下面就给大家推荐一些武汉的美味菜肴介 2008-06-22 地方风味 秩名 宫厨网 /article/200806/930.html 为大家推荐云南美食的最新特色菜。下面就给大家介绍一道云南名菜特色菜。在云南本土非常的有名气。并且这是一道特色菜使用的一种特殊的容器。特色盛器——大滚锅  这种特色的容器只是在云南一个特色的容器 每个紫砂大滚锅和一全套的餐具造价在200元左右 2008-06-21 地方风味 秩名 宫厨网 /article/200806/911.html 长沙的口味菜系统已经成为了新派湖南菜一道非常靓丽的风景。那么长沙的口味菜现在如何呢。我们都知道长沙有比较流行的口味蛇 口味虾 口味蟹等等菜肴。这些口味大家庭已经不断的进行着创新来看着一起菜品。那么这些口味菜的制作过程到底是怎么样的呢。我想厨师朋友和我一 2008-06-20 地方风味 秩名 宫厨网 /article/200806/888.html 潮洲菜是非常的有特点的。和广东菜一脉相传。但是广东厨师不一定会做潮洲菜。而潮洲菜厨师绝对是会做广东菜的。这不仅与知名度有关。而且还于潮洲菜的一些地方特色和风味等技巧有关。今天给大家介绍的几道潮洲菜菜谱。重要是潮式海鲜类的菜肴。单单这几道菜是代表不了潮 2008-06-19 地方风味 秩名 宫厨网 /article/200806/885.html 上海的本帮菜非常的特色。同时也是非常的美味。上海本帮菜尤其擅长一些海鲜类的菜品。今天就给你介绍几道这样的上海特色的本帮菜。非常的有特色。下面就把这些上海本帮菜的详细制作方法介绍给广大的厨师朋友。首先给大家介绍的就是一道花蟹菜。和其它的花蟹菜有区别的。 2008-06-18 地方风味 秩名 宫厨网 /article/200806/880.html 今天给大家传授二道湘味特色菜的制作。大家也许都知道。湘菜在中国的地位是非常之高的。列为中国八大菜系之列。同时湘菜也是非常有特色的。湘菜不同于四川的麻辣。有着自己独特的辣味.至于湘菜与四川菜的区别。只有吃过的人才能感觉到这两种菜系的不同。同时湘菜的名菜 2008-06-18 地方风味 秩名 宫厨网 /article/200806/866.html 杭州菜做为中国的八大菜系之一。同样也是非常有名气的。杭州菜也如同江南一样 典雅和精致。下面就给大家推荐几道最近在杭州特色流行的新菜介绍给广大的厨师朋友.对于大家学习杭帮菜有着非常大的帮助。下面就把这些杭州简单的介绍给广大的厨师朋友。以下就是今天给大家介 2008-06-16 地方风味 秩名 宫厨网 /article/200805/653.html 新疆也是一个有着非常深厚的文化的饮食的地区。饮食也是非常的有特点。因为地理情况特殊。雪山脚下。其饮食也比较特殊。本期就给大家介绍一下新疆的雪山美食系列.克拉玛依是新疆消费水平较高的地区，今天我们就介绍克拉玛依几大酒店的特色新疆菜。相信会给关注美食的厨 2008-05-25 地方风味 秩名 宫厨网 /article/200805/652.html 随着中国的西部大开发。全国各地的人对于西部有着越来越多的了解。也越来越喜爱西部了。西部带给人们的不止是走上小康社会。在与西部交流的同时。我也深深的折服在西部的土菜上了、西部的土菜系列非常的有特点。不仅味道正宗。而且其制作菜肴的特点。调味也是非常的有特 2008-05-25 地方风味 秩名 宫厨网 /article/200805/627.html 一提到江南。广大的厨师朋友们一定会想到细腻的厨艺和那些制作精美的菜肴。是的。江南的新菜是出了名的名品。那么制作一款好吃的江南菜的秘决是什么呢。下面就给大家介绍一些好吃的江南新菜。江南菜不比北方菜那么大气 粗犷.细腻之中又带点江南水乡的风味。江南菜的味道 2008-05-20 地方风味 秩名 宫厨网 /article/200805/622.html 潮州菜一向都是非常流行的一种菜系。潮州菜的分布很广.各大城市里都有经营潮州菜的酒店。稍微有点规模都酒店都有专业的潮州菜的师傅来制作正宗的潮州菜。潮州菜同时也非常有特色。潮州菜带着粤菜的特色。又有着自己的风味。青出于蓝而胜于蓝。吃惯了潮州菜再去吃粤菜。 2008-05-20 地方风味 秩名 宫厨网 /article/200805/616.html 上海是中国一个饮食业比较发达一个沿海城市。因为靠近海边。所以做菜也一般以海鲜为主。不论是上海本土的上海菜。还是上海附近岛屿的特色菜。都非常值得期待。我们今天给大家介绍的就是上海著名的三个岛屿的特色菜的制作方法。海鲜和河鲜的完美组合。应有尽有的飞禽走兽 2008-05-19 地方风味 秩名 宫厨网 /article/200805/612.html 绍兴是浙江的一个城市。做为浙江菜一个比较有特色的城市  .绍兴菜的风味还是不错的。但外地的绍兴菜的味道如何呢。就好比说上海有一家绍兴饭店能做出地道的绍兴风味的菜肴来吗。因为笔者没有去过绍兴。所以只凭传统的浙江菜来对比。不论他的绍兴菜正宗不正宗。这有 2008-05-19 地方风味 秩名 宫厨网 /article/200805/611.html 注意大家看详细的看标题。我们今天所要提到是中国的地方名菜。千岛湖的风味特色菜。不是千岛汁.相信很多朋友都知道千岛汁 但有朋友知道这种千岛汁的菜品是如何制作的吗.本期在为给大家介绍几道千岛湖系列菜的同时。会为大家介绍千岛汁的做法.千岛汁有着浓厚的风情。但是 2008-05-19 地方风味 秩名 宫厨网 /article/200805/574.html 湖北是一个大省 .湖北菜在中国的饮食文化中也是小有名气的。湖北菜在饮食业中称为鄂菜。由于湖北的地理条件特殊，地处大别山南麓、长江北岸。山上跑的，水里游的，这里都不缺，所以湖北菜依山依水。把鄂菜经营得也是有声有色。当然在这些鄂菜中出尽风头的不是我们的传统 2008-05-16 地方风味 秩名 宫厨网 /article/200805/573.html 湖南菜因为在中国是非常有名的菜系。列为中国八大名菜系。和川菜 粤菜等名菜系名声相当。当然有他独到的魅力之处。说到底。湖南菜的特点和四川菜的有一点共同之处。就是辣.无论是湖南。还是周边省市、都爱湖南菜的影响。到了无辣不欢的一种地步。但又不同川菜辣的那么极 2008-05-16 地方风味 秩名 宫厨网 /article/200805/572.html 海南虽然是个岛.由于他地处于沿海。所以他的钦食业。也是非常的发达。对于各位厨师。学习一下海南也许对于你们有一些实质性的帮助。其实各个菜系都有他自己的特点。虽然海南菜不被列为中国的八大菜系。但还是有他自己的特色。一些内地的厨师由于对海南菜的不了解。所以 2008-05-16 地方风味 秩名 宫厨网 /article/200805/529.html 本期为大家介绍的是两道内蒙古的特色新菜。大家也一定知道内蒙古是一个饮食也非常有特色的地方了吧。本期就给你讲解一下。内蒙古的这些特色菜的制作方法。本期给你介绍的就包括内蒙古的特产－驼掌 这种原料大家可能不常见。但是不能保证大家不能遇到这种原料。所以大家 2008-05-04 地方风味 秩名 宫厨网 /article/200804/459.html 内蒙古的菜系大家知之甚少.本期就给广大的厨师朋友恶补内蒙古的菜肴特点和一些基本的蒙古菜的烹饪知识。当然还会展示几道经典的特色内蒙古的菜肴.希望大家能通过内蒙古菜系让大家的厨艺知识面更为广阔.以下就给大家介绍几道内蒙古菜品的详细制作菜谱  希望大家能多 2008-04-20 地方风味 秩名 宫厨网 /article/200804/458.html 蒙古创新菜  招牌菜等等创新菜系列.就在这时给大家展示。以下就介绍几道蒙古的几道特色菜。都是由名师精心制作而成。所以这些应该比较正宗的蒙古菜品。选料地道。制作方法讲究。并且一切按照蒙古国的传统制作而成。这就是此菜的特色之处。也是亮点之处。中国的每个 2008-04-20 地方风味 本站编辑 宫厨网 /article/200804/398.html 今天来给大家介绍一下几款非常有地方特色风味的菜肴。他们的就是风味独特的苗家菜。苗寨的菜和我们汉族人的菜有什么不同的呢。苗家菜做菜有什么特别。用到一些什么样特别的原料。中国的饮食因为地域不同。所以相差很完。像北京城里的京菜。到了北京城郊区又是一种截然不 2008-04-11 地方风味 秩名 宫厨网 /article/200804/385.html 提起中华美食。大家可能感受最深的就是川菜和粤菜等经典菜系。其实除了川菜等非常知名的菜系之外.那些富有民族风情的特色菜系也是相当的不错。这些名族菜系大家可能不是经常有机会会见到。但这些菜也是博大精深的中国菜系的一种。我们有必要把这些菜系中比较知名的菜和 2008-04-04 地方风味 本站编辑 互联网 /article/200803/325.html 真正的上海风味哟。各位厨师朋友们。大家可千万不要错过。上海是中国最大的一个城市。也是中国比较发达的城市。上海的本帮菜可以说是在国人和外国人之间都非常的有名气。下面就介绍两道正宗的上海本帮菜的做法。上海菜是中国最有特色的菜系之一。很多从事上海菜制作的 2008-03-22 地方风味 宫厨网菜肴创新部门 本站原创 /article/200803/162.html 济南九九小龙虾 南方人大概不是那么熟悉 但是在济南去 满街满巷的打着田螺龙虾旗号的店不在少数 一些有点规模的酒店 每天要卖近100多份 何以魅力如此大呢 九九小龙虾是采用多重工艺反复加工而成九九即寓意九九八十一次指经过多次入味和加工处理 使虾肉更红亮 味道更浓 2008-03-07 地方风味 本站编辑 宫厨网原创 /article/200803/134.html 六盘水是个历史悠久文明的城市 但是和他历史一样长远的是他们那里的特色烙锅 到了六盘水 如果没吃过当地的烙锅 真叫白来了一趟六盘水 不久本地人喜欢他们的烙锅 就像某些游客 某些外地人也对着六盘水的烙锅念念不忘 做为新传统的烙锅 六盘水的洛锅已经发生了巨大的变化 2008-03-06 地方风味 本站编辑 宫厨网原创 /article/200802/38.html 湖南特色的腊鱼的制法： 湖南腊鱼远近闻名 其主要的特点是色泽金黄，肉质坚实、咸淡适宜、香气特殊、易于保存，是湖南传统加工品，每到年关，湖南的许多家庭都有熏制腊鱼的习惯。 下面就把湖南特色的腊鱼制法介绍给大家 腊鱼用料：一般选用鲤鱼、青鱼、草鱼等鲜鱼作为 2008-02-17 地方风味 本站编辑 宫厨网原创 /article/200802/37.html 臭豆腐缔造火宫殿的传奇 火宫殿的臭豆腐最初找出国的时候 还是十七世纪，中国国家总理周恩来总理宴会时为当时的驻华处主任的 老布什 ，当时国宴就出现了用专用的飞机从长沙运来的臭豆腐，老布什吃后大感奇特，当时还在自己的笔记本上记下一笔，称臭豆腐是 中国的一道名 2008-02-16 地方风味 宫厨网编辑 本站原创