/html/4/1/ 四大菜系 / 川菜菜谱 zh-cn 宫厨网 www.gongchu.com hbgax744@gmail.com /article/200807/1232.html 四川菜就如同于他的整个中华饮食文化一样深远。今天就为大家详细的介绍一下四川菜的几种特色菜的制作方法。让大家对于四川菜这一特有的中华开美味有一个详细的了解。下面就把这些四川特色菜的详细的菜谱介绍给广大的厨师朋友。下面就为大家介绍最新的几道四川美味。相信 2008-07-21 川菜菜谱 秩名 宫厨网 /article/200807/1231.html 今天为大家介绍几道最有创新意义的新菜。同时这些菜也可以代表着整个四川菜。今天就把这些四川的旺菜介绍给广大的厨师朋友。下面就详细的为大家介绍这些四川特色菜的美味。本期还是为大家介绍一些标准的四川菜菜谱。让大家对于四川菜这一种特有的菜肴文化和制作方法有一 2008-07-21 川菜菜谱 秩名 宫厨网 /article/200807/1123.html 一家不足百平方米路边火锅店为什么能做得如此的受欢迎。他经营的川菜有没有什么最独特之处呢。一个退休的教授 做出了怀旧与传统的精典四川菜。以其全新口味做出了名声。一家不足于百平方米的鱼头火锅店现在已经是方圆百里闻名的川菜店。到笔者截稿里。这家小店已经达到 2008-07-08 家常菜谱 秩名 宫厨网 /article/200807/1094.html 在四川.像这样的川味招牌菜有很多。我们今天给大家介绍的只是其中的一部分。这些招牌菜都是一些四川的酒店里热卖的旺菜。现在把这些旺菜的详细的菜谱介绍给广大的厨师朋友。酒店的招牌菜是一家酒店的招牌。关于这类招牌菜是酒店生意和名气的保障 我们推出的招牌菜合集就 2008-07-06 新派川菜 秩名 宫厨网 /article/200807/1091.html 为大家介绍几款特色新菜.都是精选自流行与本年度酒店的招牌菜式。虽然都只是一些小炒风格。但是还是比较有特色的。所以把这些菜谱推荐给大家.这些菜肴虽然不如酒店一些看家菜小巧。但是也是非常的精典。下面就把这几道特色的酒店的新菜的菜谱介绍给大家。下面请看详细的 2008-07-06 新菜俱乐部 秩名 宫厨网 /article/200807/1089.html 最新四川食谱就在我们今天这篇文章里。都是精选自一些四川的特色的美食。四川美食无论在任何人的眼中都是相当的出色的。就如同中国厨师把四川食为中国菜的发源地一样。食不厌精 百菜百味。就是四川菜给我们大家带来的印象。今天正是为大家介绍这一理念。现在为大家介绍 2008-07-05 旺菜流行菜 秩名 宫厨网 /article/200807/1051.html 今天为大家介绍这些菜。虽然很清爽。但是却是正宗的四川菜。有人说他不正宗的原因大概是因为他不是以川菜所特有的麻辣为主吧。可以是太过于家常味了。其实像这类的四川菜有在四川名菜三千道里有很多。但是由于四川菜中一起如鱼香肉丝。麻婆豆腐 川味毛肚火锅之类的名声 2008-07-03 美味佳肴 秩名 宫厨网 /article/200806/1021.html 关于四川的传统名菜。虽然我们在每期的栏目的介绍的非常之少。但是以后我们会推出更多的传统名菜的制作。因为新菜是一方面。而一些传统菜肴也是不可以丢弃的。任何新菜的创新与开发都是在传统菜的基础上而开发的。所以传统菜显得非常的重要。下面就给大家介绍传统菜的制 2008-06-29 特色菜 秩名 宫厨网 /article/200806/1019.html 在如今的四川 非常的流行一种添加了古兰草的香料的火锅。他的名字叫做古兰热汤锅.其最大的卖点就是不仅保留了四川火锅的原滋原味。更把四川火锅带上了一种新的境界 就是带入了调理和养生的境界。所以说这种名叫古兰热汤锅还是功不可未。下面就给大家详细的介绍这种古兰 2008-06-29 药膳\汤品 秩名 宫厨网 /article/200806/1000.html 豆瓣一直是四川菜的传统的原料。特别是四川的陴县豆瓣。在全国都有知名度而。而四川还有不为人知的豆瓣，也制作出不同风味的豆瓣菜。今天就为大家详细的介绍一类以四川豆瓣风味的特色的菜肴。都是精选自纯正的四川的风味豆瓣。具有多重的风味和口味。请广大的厨师朋友。 2008-06-26 旺菜秘笈 秩名 宫厨网 /article/200806/970.html 泥鳅是一种常见的菜肴。也是厨师们必定会很熟练的一种原料，有关于泥鳅的旺菜有很多。比如说传统四川菜就是以泥鳅为主要原料而制作的。关于这些传统泥鳅美食大家一定都知道了。在这里我们就不多说了。我们就介绍几款新式的泥鳅菜的特色招牌菜。在很多城市这种泥鳅菜是主 2008-06-24 一料百菜 秩名 宫厨网 /article/200806/948.html 经过再次去成都感受一下旺菜。终于让我们发现了另几家制作精美四川菜的酒店.制作的也是地地道道的正宗四川菜。和四川的传统风味小吃。这是为数不多能把四川菜做得如此正宗的酒店。我们发现这家四川酒店里面有一道菜的名字叫做飘香鱼头王和秘制蒜蓉蟹的菜简直卖疯了。考 2008-06-23 旺店秘笈 秩名 宫厨网 /article/200806/944.html 现在的餐饮已经开始多元的发展了。像今天我们介绍的这位餐饮企业 就是以制作正宗而传统的四川菜见长而起家的。到如今已经已经发展到一个多元化的集团了。不过发展归发展。老传统四川菜还是不能丢的。今天就一起带大家看这里有哪些旺菜四川菜。下面就把一些这家酒店的旺 2008-06-23 旺店秘笈 秩名 宫厨网 /article/200806/943.html 其实上标题上说是川西风味菜只是一个非常笼统的意思。其实成都的御翠草堂这个家酒店。不仅仅是停留在一个川西风味菜的一个地步。而是主动与粤菜和四川菜。四川菜和西式菜。将一些西式的调味料放到四川位里。形成另一种独特的风味。就才是真实的御翠草堂。一个老字号并且 2008-06-23 旺店秘笈 秩名 宫厨网 /article/200806/937.html 今天为大家推荐的就是精典的二道四川名菜二道。相信这两道四川名菜大家一定都知道吗，也许自己亲手做过。也许吃过。但是大家对于这两道四川名菜的制作技术有那些了解呢。今天就把这些四川名菜的详细制作方法详细的介绍给广大的厨师朋友。一道就是四川中非常出名的怪味型 2008-06-22 传统名菜 秩名 宫厨网 /article/200806/924.html 做菜也要讲成本.成本是关键 有些菜肴虽然非常的有特色。是酒店的拿手菜。但是这道菜的利润还不及一个普通的家常菜。所以也就赚不了什么钱。这节文章。宫厨网也不是教大家要节约成本。而是为了更好的去创造一些低成本的菜肴。下面就把一些低成本菜肴介绍给广大的厨师朋友 2008-06-21 老菜新做 秩名 宫厨网 /article/200802/13.html 原料：牛蛙200克，泡菜、泡萝卜各100克，泡姜30克，泡椒20克，大红椒400克，葱10克，蒜10克。 调料：味精10克，精盐10克，胡椒粉5克，料酒5克，红油20克。 制作：1、将牛蛙去皮，斩成5块，用盐、胡椒粉、料酒码好味，然后放入沸水中大火汆1分钟备用。2、大红椒去蒂、去 2008-02-12 旺菜流行菜 何斌 互联网 /article/200802/3.html 传统菜创新的必然的条件.因为一种菜系和一些菜肴。如果固守着自己的传统是不可能的。这样的菜系可以说是没有发展。所以终将会被淘汰。如果能因此而创作出更多更新更好的作品。那么这就是改革的好处。所以这就是创新的重要性。下面就给大家详细的介绍几道创新风味的新特 2008-02-11 美味合集 秩名 宫厨网 /article/200802/1.html 旺菜之一 神仙带鱼 味型：泡椒味 原料：带鱼300克。 调料：盐10克，味精10克，鸡粉5克，干辣椒20克，花椒10克，白糖8克，醋10克，老油20克，泡姜20克，泡辣椒20克，鲜汤200克，料酒15克，姜、葱各10克，色拉油530克，香油5克，红椒片3克。 制作：1、带鱼洗净，去头去尾 2008-02-10 旺菜流行菜 川国大酒店 宫厨网