/html/5/ 特色系列 zh-cn 宫厨网 www.gongchu.com hbgax744@gmail.com /article/200807/1150.html 江南点心一向都是非常知名的。相信大家对一些传统的江南名点都是耳熟能详了吧。关于那些传统的江南美味点心。我在这里就不多说了。今天主要给大家就是江南风的招牌特色的创新点心几例。相信厨师朋友会非常的对这些创新的点心感兴趣。因为这些点心是最近几个月才研究和创 2008-07-09 甜品/点心 秩名 宫厨网 /article/200807/1105.html 今天为大家介绍几道星级酒店的招牌菜品。关于这些招牌菜的情况。还是让这五家酒店的总感向大家介绍比较好。招牌菜是一家酒店实力的标志。也是酒店揽客的基本。希望广大的宫厨网网友能够学到足够多的招牌菜品。下面给大家介绍的招牌菜就是本期为大家介绍全国人气比较旺的 2008-07-07 药膳\汤品 秩名 宫厨网 /article/200807/1086.html 唱戏的腔  厨师的汤 厨师对于高汤的热爱是非常明显的。因为有些菜肴的风味的口感。在很大的程序上取决于高汤的制作。今天就为大家介绍一款广东师傅常用到的靓汤。味道是不同凡想的鲜。下面就把这吊制靓汤的菜肴介绍给大家。下面请看内容提要。首先教给大家的是如何 2008-07-05 药膳\汤品 秩名 宫厨网 /article/200807/1080.html 精品的面食。点心.素食的制作方法。这就是这篇文章要向大家介绍的一类这样的菜肴。今天给大家介绍的就是这些创意美食。一道道活色生香的点心 面点是不是让身为厨师的你也想试试的。下面就教你怎么才能做出像图片上一样的面食。下面就给大家介绍一些详细的面食菜肴介绍给 2008-07-04 甜品/点心 秩名 宫厨网 /article/200807/1078.html 水煎包是大家非常常见的一类面食。但如今这种面食一变成了美味的招牌菜。并且用了更创新的做法与更好听的名字－金盘水煎包今天就为大家详细的介绍这种金盘水煎包的制作全过程、制作这种水煎包的过程也许是非常的简单。但这道菜制作而成后。成菜的颜色一流。口感也是非常 2008-07-04 甜品/点心 秩名 宫厨网 /article/200807/1048.html 豆腐对于厨师来说。是最考验厨师的厨艺的一门原料。平平无常的厨师只会用豆腐做一些平淡无奇的菜肴。而一些手艺高超的厨师则能拿豆腐做出各种各样的花样.所以以豆腐制作成旺菜特色菜。则是在考验厨师们的功底。今天就为大家介绍一些特色旺菜。让平平无奇的豆腐也能摇身 2008-07-01 精美素菜 秩名 宫厨网 /article/200807/1047.html 面点。自久以来就是中国菜肴所独有的一种特色的形式。面点也逐渐开始多样化.出现了越来越多的风味面点。而现在的面点已经越来越开始走创新路线了。下面就为大家详细的介绍一下几款风味面点的制作方法。以及几款风味面点的创新的思路。对于酒店来说。推出一些风味面点意 2008-07-01 甜品/点心 秩名 宫厨网 /article/200806/1019.html 在如今的四川 非常的流行一种添加了古兰草的香料的火锅。他的名字叫做古兰热汤锅.其最大的卖点就是不仅保留了四川火锅的原滋原味。更把四川火锅带上了一种新的境界 就是带入了调理和养生的境界。所以说这种名叫古兰热汤锅还是功不可未。下面就给大家详细的介绍这种古兰 2008-06-29 药膳\汤品 秩名 宫厨网 /article/200806/957.html 素菜本身就是非常的有营养 而制作素菜中的营养又以豆腐为佳。可是也许你做豆腐也只有吃来吃去这种做法。那么我们今天就告诉你一道创新的豆腐风味素菜。山汁溢香豆腐 非常的原滋原味。并且也非常的营养。如果豆腐的卤汁制作成鱼香型 香辣型。那么就更有特色了  还有 2008-06-23 精美素菜 秩名 宫厨网 /article/200806/934.html 可能在武汉的厨师会知道。在武汉的一些高档型的酒店里。酒店经常会出现一系统的特色菜品。而这些特色菜肴有一个共通点。就是有一种特殊的那种口感和香味。没错  这就是药膳油加入到菜肴里的功效。今天就给大家介绍几道药膳油的基础知识。让大家对于药膳油有一个了 2008-06-22 药膳\汤品 秩名 宫厨网 /article/200806/929.html 面包糠如何进行创新美食的制作呢。其实任何原料。都可以用来创新。只是看你有没有发现他的能力了。今天就给大家介绍如何和面包糠进行创新菜肴的。一直以来。面包康都是做为一种辅助原料来为厨师所用。拍粉 拖蛋液 拍面包糠。这些老一套 今天就要实实在在的创新一回。今 2008-06-21 私房菜 秩名 宫厨网 /article/200806/925.html 简单而易制作的甜品菜肴是每个朋友都非常的期待的。那么今天就给大家介绍几道简单而易制作的几道甜品菜肴介绍给广大的厨师朋友。都是一样精典的低成本易制作的甜品。下面就把这些低成本的菜肴介绍给广大的厨师朋友。但也有意外。今天给大家介绍的一道菜肴的制作方法有一 2008-06-21 甜品/点心 秩名 宫厨网 /article/200806/903.html 厨师真是很有创意的。一只普通的菜取了一个这样有诗意的名字180℃沸腾鸡..初听这个菜肴的名字我也是非常的好奇。到底这个180℃沸腾鸡是个什么东西呢。下面给你详细的答案。180℃沸腾鸡是一道新近出来的菜品。创作人也许不知道。但是由于180℃沸腾鸡这个奇怪的名字。所以 2008-06-19 私房菜 秩名 宫厨网 /article/200806/900.html 无论怎么样来说。鱼翅都是中国所有菜品中最顶级的海鲜类菜肴。鱼翅类的海鲜类的大菜也是非常的大。下面就给大家介绍几道金牌鱼翅菜肴。都是精选最近几年来特别流行的一些金牌鱼翅类的菜品。并且这些鱼翅菜不仅展示出来。而且还有详细的制作方法。教你怎么样一步步的制作 2008-06-19 私房菜 秩名 宫厨网 /article/200806/899.html   一位专烹海鲜的大师级的厨师。来到了宫厨网。并且献上了他的一些拿手的经典菜例。是不是很值得广大的厨师朋友期待.下面就给大家介绍几道创新的海鲜大师的厨艺秀。有顶级风味的海鲜大菜。也有家常口味的家常小炒。当然还有少不了的特色的菜。下面把这位大师的一部 2008-06-19 私房菜 秩名 宫厨网 /article/200806/889.html 今天能大家介绍一位来自舟山的特色的酒店。舟山这家酒店的特色之处就是以经营各类海鲜为主要特色。同时还定期的推出一些特色菜。创新的新菜大概是每周十道新菜左右。这么艰巨的任务就落在这家酒店的总厨身上了。接下来就给大家介绍舟山这家酒店的特色的总厨了。看这位敬 2008-06-19 私房菜 秩名 宫厨网 /article/200806/886.html 酒店推出的菜肴越是新奇。越是没有见过。就越会有食客喜欢。今天就给大家介绍几道创新的特色菜。都是一些有着自己独特风味的特色菜.无论是自己改良。或者是拿来别人的作品自己加以改进 或者是自己进行创新。只要能把菜肴创做出来。都是一种了不起的成就。下面就给大家介 2008-06-18 私房菜 秩名 宫厨网 /article/200806/874.html 河南省的面食全天下都闻名。做为河南省的主要城市的郑州的面食当然也不会差到那里去。今天就给大家介绍几道创新的面食给大家。都是一些精典的河南风味的面食。不同于传统的河南面食。郑州面食可能显得更为精致和小巧。今天就给大家详细介绍几道创新的郑州面食面点给大家 2008-06-16 甜品/点心 秩名 宫厨网 /article/200806/867.html 这都是一道道普通的肉食菜，但是能做不寻常的美食。这也许就是大厨的魅力所在吧。今天就给大家介绍两道私家大厨的秘制特色菜。而且原料非常的普通。主料是我们每天都能见到的猪肉。但不寻常的地方是。平常的原料。不平常的做法.有采用中国大菜的传统手法制作而成的肉类 2008-06-16 私房菜 秩名 宫厨网 /article/200806/864.html 近年来在酱料这一块变化非常的丰富.创新的速度也在与日增加。下面就给大家详细介绍几道创新的酱料的制作方法。虽然这些酱料也许并不出名。属于无名小酱。有些也是一些厨师自己创作的。其实每个厨师都可以根据自己的技术而创作出一款属于自己的新奇酱料。下面就把这种厨 2008-06-16 私房菜 秩名 宫厨网 /article/200806/862.html 创新点心菜品介绍给广大的厨师朋友.精选于上海著名酒店的点心大师的特色的点心菜品介绍.点心是一道非常需要技巧的特色的美食。从很早以前中国就有点心的记载。而一些创新的点心系列是最近几年才流行起来的。可能是受西方的一些精美的点心的影响。根据中国本土的点心参考 2008-06-16 甜品/点心 秩名 宫厨网 /article/200806/860.html 看到下面的点心了吗。这些外表各异的点心你是否见到过呢。这就是非常有创意的一类点心菜品。由某酒店的点心大厨精心创做的。在这家酒店这些创新型的面点特别的畅销。但是厨师感兴趣的是仅仅如此。是不是更关心这些创新型点心的制作过程呢。好了 今天就给大家详细的介绍 2008-06-15 甜品/点心 秩名 宫厨网 /article/200806/828.html 今天介绍给大家的几道药膳菜虽然大家平时可能都见到过。可是大家知不知道这些看似普通的菜肴能补身呢。并且这些药膳菜有一定的药理功能。下面就把今天我们给大家介绍的几道菜的功效和药膳菜的制作方法介绍给大家.对于爱好药膳的朋友是一次很好的学习机会。将一些药材融 2008-06-13 药膳\汤品 秩名 宫厨网 /article/200806/809.html 怎么样才能做出更色的创新菜品.也许今天介绍的这位大厨就能告诉人答案. 大师制作的菜品不仅滋味好.造型好.并且在营养价值也是非常的有益的.下面就给大家精选几道大厨的拿手好菜.其中不得不提得.也是酒店卖得最红火的一道创新菜-精装养生汤.这是大师所在酒店食客是每桌必 2008-06-12 私房菜 秩名 宫厨网 /article/200806/800.html 瓦缸煨汤相信大家没吃过也听说过吧。这道菜在南方的流行程序不亚于四川中的回锅肉。因为这种瓦缸煨汤可以败火。并且味道风味口感都是一流的。当然这也少不了一些本地的特些的材料的支持。专营瓦缸煨汤的菜馆在南方也有很多。但是瓦缸煨汤的具体制作方法有谁会知道呢。下 2008-06-11 药膳\汤品 秩名 宫厨网 /article/200806/796.html 汤菜是中华菜肴中一种非常有特色的一类菜肴。同时汤菜有着营养之王的美誉。因为汤菜所包含了一些食材的精华。也有一些用药材煲制的汤菜.当然风味就更是一绝了。下面就给大家介绍几道口味非常美味的特色的汤菜.制作方法也是非常的简单易学。重要的是非常的符合人们的饮食 2008-06-11 药膳\汤品 秩名 宫厨网 /article/200806/786.html 今天宫厨网为你推荐的某酒店的厨师的秘制菜肴。这些秘制菜肴味道独特。口感一流。身为厨师的你一定要看看。下面就把这家酒店的看家大菜介绍给大家。都是一些上品的美食。关于这们厨师我们一笔带过。下面就给大家介绍他的拿手的几道特色风味的菜肴。做为该厨师走南闯北的 2008-06-11 私房菜 秩名 宫厨网 /article/200806/763.html 果味菜 顾名思意就是在菜肴中加入一些特色的水果之类的菜肴。像最近非常流行的四川的菠萝鱼之类的菜肴就是一种标准而正宗的果味菜品。做为与传统的菜肴有区别的就是。就是在菜肴中添加了更多的精致的复合味道。下面就给大家介绍几道创新型的果味菜肴。如果你还在为夏天 2008-06-08 甜品/点心 秩名 宫厨网 /article/200806/758.html 药膳系列菜虽然平时很少用得着。但是由于药膳菜本身独特的不可替代的药理功能。对于人的身体有很好滋补作用。所以还是有很多的时候是用得着这种药膳菜来的。做药膳菜最基本的是要认清梦各种药物的原理和性质。做药膳就好比医生一样。药即对人有好处。也有坏处。所以各位 2008-06-07 药膳\汤品 秩名 宫厨网 /article/200806/728.html 素菜的制作对于一个酒店来说也是必不好少的。不仅要把一些大菜制作好。就连一些小菜。素品之类的菜肴也要制作好.有时候就是因为小小的素菜之类而影响食客的心情和酒店的生意。并且随着季工。而适时的推出一些创新的素菜也是非常的有好处的。下面就给大家介绍几道最新流 2008-06-05 精美素菜 秩名 宫厨网 /article/200806/726.html 今天给大家介绍几道流行于酒店的几道特色的素菜.素菜最大的特点是清新。和那些鱼类内类的高油类菜肴形成了鲜明的对比。让人在大荤之后感觉到一丝的清凉 下面就给大家详细的介绍几道创新的新新的特色素菜。绝对给酒店的食客带来一种清新的感受。下面就详细的给大家介绍几 2008-06-05 精美素菜 秩名 宫厨网 /article/200805/695.html 果蔬糊这种大家可能不常听到。大家可以听得暂多的是一些全蛋糊 脆浆糊之类的。其实我们今天要介绍给大家的果蔬糊就是从这些地方改良而成的一种创新的果蔬糊。这些糊在基本的技术上没有太多的改变。唯一变化的只有创意。和我们厨师掌握的一些技巧。下面就给大家介绍这种 2008-05-30 甜品/点心 秩名 宫厨网 /article/200805/678.html 素菜也可以做得这么美味。只要有想象就没有什么不可能。下面就给大家介绍几道创新的素菜。这些素菜可以说是在造型上可以打满分。也都是最近几年厨师们才创作出来的素菜精典菜肴.不看不知道。一看吓一跳.素菜原来可以做到这么美味。真是让人感到惊讶。下面就给大家介绍几 2008-05-28 精美素菜 秩名 宫厨网 /article/200805/670.html 煲好汤的两大关键 火候     煲汤的方法分为两种，一种是煲，一种是炖。采用煲的技法要分三个火候，一般而言，将原料放入瓦煲中先用大火煲30分钟，再用中火煲1.5小时，最后用小火煲30分钟即可。如果采用炖的技法，将原料放入瓦煲中大火烧开后改用小火炖至 2008-05-27 药膳\汤品 秩名 宫厨网 /article/200805/663.html 芋头大家可以吃到的往往是一些焖 烧之类的菜肴。这种菜肴多半以家常。麻辣为主。但是我们今天给大家介绍的却是以清淡的为主。其中还有一道甜品。大家一定会感到些许惊讶。芋头也能做甜品.没错。芋头和土豆一样。也是可以做为甜品的。相信在你看到我们今天的清心淡雅的芋 2008-05-26 精美素菜 秩名 宫厨网 /article/200805/659.html 今天给大家介绍 枸杞三黄汤 原料：鲜黄鱼500克，腌黄鱼鲞（xiang读三声）400克，油发黄鱼肚100克，咸猪手100克，芹菜段30克，枸杞30克。 调料：盐2克，味精5克，料酒8克，鱼汤750克，胡椒粉1克，猪油50克，姜20克，葱20克，色拉油1000克。 制作：1、鲜黄鱼剖腹去 2008-05-25 药膳\汤品 秩名 宫厨网 /article/200805/658.html 做出创新的菜品是需要创意的.就如同作家需要灵感一下。要不断的在生活中挖掘素才的。这样才能更好的做好美食。下面就给大家介绍一下几道有创新的甜品的制作方法.甜品与菜肴的相比。相信甜品会有更大的发挥空间.厨师们如何平常多多动动脑筋  相信你也可以创做出更好 2008-05-25 甜品/点心 秩名 宫厨网 /article/200805/654.html 美味私房菜总是能够吸引人。大家一定以为私房菜是广东 四川等地大厨的专利。其实不然。今天给你介绍的就是地地道道的地方特色的私房菜。可能会有点土。但是美味是不分土不土的。只要是美食。就是值得我们学习。值得我们推广的。下面给大家介绍的几道美食。就是陕西 新疆 2008-05-25 私房菜 秩名 宫厨网 /article/200805/619.html 香港满记甜品店是一家非常有名气的甜品店.品尝满记甜品绝对是一种感观上的享受,现在全国各地都有满记甜品的分店。对于想吃满记甜品的朋友可以说是一种享受。另外满记甜品的甜菜已经大量的引进了酒店的餐桌上。今天给大家介绍的几道甜品都是由香港满记甜品的基础上而制作 2008-05-20 甜品/点心 秩名 宫厨网 /article/200805/617.html   现代的餐饮越来越多的注重于生态美食。绿色美食。讲究绿色菜品。原滋原味的蔬菜更是受到了大家的欢迎。比如说一些野芹菜 青茄子  嫩黄瓜之类的蔬果小炒。硬是比 名贵海参。大肉大鱼更加受欢迎 。这也难怪。食客的口味现在对于吃是越来越讲究了。 2008-05-20 精美素菜 秩名 宫厨网 /article/200805/605.html 甜品一向都是宴会上亮点。一道好的甜品可以提高整个宴会上的价值。那么怎么样才能算得上一道可口又受人欢迎的甜品。本期就会告诉你答案。今天我们介绍的主要是基于面食类的甜品。其实甜品也分很多种的。有水果凉拌型的。有甜汤型的甜品。当然还有面食类的甜品。恩。甜品 2008-05-18 甜品/点心 秩名 宫厨网 /article/200805/604.html 本期给大家介绍几道金牌面点的制作方法.对于初学面点制作的新手来说。会有很大的帮助。新手在学习面点制作时经常会进入误区。这样就会导致越学越差。其实面点制作很简单。而本期介绍的金牌面点的制作方法也不难。总的来说。要做出受顾客欢迎的好面点，以下三点必须要做 2008-05-18 甜品/点心 秩名 宫厨网 /article/200805/569.html 本期给大家介绍的就是几道具有三湘风情的风味素食系列。虽然说湘菜一些名菜基本上都是由一些飞禽 河鲜烹制而成。但是湘菜素菜中也有不乏珍品.下面就把几道美味的湘菜素菜珍品介绍给大家。让你感受一下湘菜素食的魅力之作。下面给大家介绍几道创新的素食几款介绍给大家. 2008-05-15 精美素菜 秩名 宫厨网 /article/200805/559.html 今天宫厨网给大家介绍的是二道素菜.这二道素菜可是非常的有意思。一甜一辣.是处于两极的两种不同的菜式。其实素菜是比做普通的菜肴的难度都还要大。因为素才不能使用一些增鲜的。如鸡骨熬制的高汤.完全是凭借本身的一种突破。而做出各种好吃的菜品。相信大家都知道。在 2008-05-13 精美素菜 秩名 宫厨网 /article/200805/532.html 今天向大家介绍的是二道2008后最新创做出来的甜品菜系列。本期的亮点甜品菜最大的特色就是新颖。因为这些甜品菜在以前出现在烹饪市场上绝对是第一次 本期就给大家介绍两道最新款的甜品大菜介绍给大家。这次给大家介绍的两道甜品无论造型还是味道的可口的程度来说。都是 2008-05-05 甜品/点心 秩名 宫厨网 /article/200804/469.html 今天给大家介绍的二道有名的风味小吃的制作方法。一道是地道的地方特色小吃 味儿粑 另一道是创新的美味小点心蒙娜丽莎.味儿粑是崇洲的一道特色的风味小吃。采用的是传统的糯米粉和普通的米粉混合制作而成的  而另一道创新的新蒙娜丽莎。则是采用绿豆沙。加入一些芝 2008-04-22 甜品/点心 宫厨网编辑部 本站编辑 /article/200804/450.html 甜品  水果菜 创意无线的造型水果菜.下面为你推荐几道名师精心制作的特色水果造型菜.每一道菜都是创意无限。虽然制作简单。但是比较有特色.适合在一起大型的宴会上使用这些菜。相信这些充满了设计的灵感和创意的水果造型菜会为你的宴会增色不少。好了 .下面就是一 2008-04-20 甜品/点心 本站编辑 烹饪杂志 /article/200804/430.html 做蔬菜瓜果 最讲究的是原滋原味 而最能保留这些原滋原味的  就是这些凉菜了 没有经过加热 仅仅靠着几味调味料 就能把这些菜做得活色生香。这可真是非常不简单了 本期要给大家介绍是几道素菜中的特色凉菜系列。夏季里没有什么比凉菜更好吃的美味了。而凉菜又以素菜 2008-04-17 精美素菜 宫厨网餐饮部 互联网 /article/200804/410.html 甜菜一向是大家夏天注意的焦点。今天我们再介绍二道美味可口的甜菜介绍给大家 这两道甜菜风味俱佳。别看这二道甜菜制作简单.可是却广受好评.在酒店的上桌率一直都是非常高的。本期就给大家介绍这两道有特色的香甜菜肴。比如说第一道菜中的冰茶双瓜脆. 这道菜中祁门红茶 2008-04-15 甜品/点心 宫厨编辑部 本站编辑 /article/200804/396.html 美味可口的精美苦瓜菜集合－素菜苦瓜之精华.本期要向大家介绍的是苦瓜菜。虽然以前也介绍过一些苦瓜类的菜肴。但是没有时间把这些菜做一个总的归类。中国各大菜系都有以苦瓜做成的菜肴传于市场。但是想要全部收集何其之难。本站也不能说收集全了天下所有的苦瓜菜。但是 2008-04-09 精美素菜 本站编辑 烹饪杂志