/html/5/3/ 特色系列 / 私房菜 zh-cn 宫厨网 www.gongchu.com hbgax744@gmail.com /article/200807/1128.html 本期为大家介绍的就是几款特色的新旺四川菜。虽然这些四川菜对于四川厨师来说非常的熟悉 但是还要把这些四川菜菜谱介绍给广大的厨师朋友。这些四川菜包含的四川菜中的几个最主要的经典味型。希望这些川菜对于大家学习川菜一定的好处。下面就把这几道正宗的四川风味的菜 2008-07-08 家常菜谱 秩名 宫厨网 /article/200807/1126.html 今天给大家介绍的招牌旺菜有一点与以前的不同。这种不同之处就在于今天介绍的菜肴的原料基本上是相同的 原料就普通的鸡 中国的菜系中。以鸡做成的名菜还真是不少。但是今天给大家介绍鸡肉类的菜肴却是与众不同的。因为这些招牌旺菜没有在任何一本传统菜肴的书籍上出现过 2008-07-08 招牌菜 秩名 宫厨网 /article/200807/1067.html 在武汉三镇。有几家武汉的酒店一直是非常的有名气。虽然他们的外表可能不如一些海鲜酒店有档次。但是他们的菜肴可以说武汉菜里面非常有特色的。今天就为大家介绍一些武汉酒店的特色的招牌菜肴介绍给大家。武汉酒店 湖绵大酒店 小蓝鲸 三五大酒店都是非常著名的武汉本土 2008-07-03 旺店秘笈 秩名 宫厨网 /article/200806/995.html 稻香菜 竹香菜 竹筒菜.这些现在已经非常的常见了。并且根据各自的特色。这些菜品还在不断创新和研制当中。那么如何才能制作出合适的稻香菜 竹香菜 竹筒菜这三类菜呢。其实用竹子 稻草做菜。只是取其香味和特色。做出有创新的特色菜。所以用竹子当做菜用的容器 也是非常 2008-06-26 旺菜秘笈 秩名 宫厨网 /article/200806/992.html  鱿鱼大家可能很常的见到。是一种非常常见的菜肴。我们在偶然的机会发现了三位厨师创作的鱿鱼新菜。发现了一个非常有趣的菜肴创新的故事。三位大厨都将鱿鱼与猪耳这种原料的搭配 并且制作手法也各不相同  当然做出来的效果也当然不相同。我们觉得挺有意思的。 2008-06-26 旺菜秘笈 秩名 宫厨网 /article/200806/986.html 今天给大家介绍的几道创新菜。虽然这两道菜有些新菜。在外人看来 也不是特别突出。但是宫厨网想通过这样的一个菜肴告诉大家。创新菜。其实经你想象中的要容易。有些厨师对于创做新菜有些顾虑 认为有传统菜就够了 不需要再创新菜。创新菜还要自己费脑筋  划不来 但 2008-06-25 新菜俱乐部 秩名 宫厨网 /article/200806/982.html 菜肴每时每刻都在创新着。今天就给大家介绍几道最新流行的新菜的制作方法。对于广东的厨师朋友学习厨艺有好的帮助。下面就把这几道新菜简单的给大家介绍一下。第一道是采用避风塘料而制作而成的一道新菜。而避风塘料相信一般的厨师都会制作。是采用面包糖 蒜料 等制作而 2008-06-25 宫厨推荐 秩名 宫厨网 /article/200806/959.html 在宫厨网来到武汉的时候。又发现一家以汉派私房菜为特色的一家酒店。同样也是非常的有特色。不论是菜肴的创意还是酒店名字的创意。都非常的有特色。 这个酒店的名字叫五谷杂粮。经营的是以武汉本土菜为特色的菜肴。并且生意是相当的红火。看来老板对于武汉本土的菜 2008-06-23 旺店秘笈 秩名 宫厨网 /article/200806/934.html 可能在武汉的厨师会知道。在武汉的一些高档型的酒店里。酒店经常会出现一系统的特色菜品。而这些特色菜肴有一个共通点。就是有一种特殊的那种口感和香味。没错  这就是药膳油加入到菜肴里的功效。今天就给大家介绍几道药膳油的基础知识。让大家对于药膳油有一个了 2008-06-22 药膳\汤品 秩名 宫厨网 /article/200806/929.html 面包糠如何进行创新美食的制作呢。其实任何原料。都可以用来创新。只是看你有没有发现他的能力了。今天就给大家介绍如何和面包糠进行创新菜肴的。一直以来。面包康都是做为一种辅助原料来为厨师所用。拍粉 拖蛋液 拍面包糠。这些老一套 今天就要实实在在的创新一回。今 2008-06-21 私房菜 秩名 宫厨网 /article/200806/916.html 如何才能制作出完美的家常菜。家常菜制作心里有要本谱。今天给大家介绍的家常菜品。就是把家常菜做出不寻常的美味来。家常菜本是取之于民。所以要用之于民。与其给家常菜附加一大堆号称 特色 风味之类的东西。不如还家常菜以本色。下面就精选一些家常菜品介绍给广大的厨 2008-06-20 家常菜谱 秩名 宫厨网 /article/200806/903.html 厨师真是很有创意的。一只普通的菜取了一个这样有诗意的名字180℃沸腾鸡..初听这个菜肴的名字我也是非常的好奇。到底这个180℃沸腾鸡是个什么东西呢。下面给你详细的答案。180℃沸腾鸡是一道新近出来的菜品。创作人也许不知道。但是由于180℃沸腾鸡这个奇怪的名字。所以 2008-06-19 私房菜 秩名 宫厨网 /article/200806/900.html 无论怎么样来说。鱼翅都是中国所有菜品中最顶级的海鲜类菜肴。鱼翅类的海鲜类的大菜也是非常的大。下面就给大家介绍几道金牌鱼翅菜肴。都是精选最近几年来特别流行的一些金牌鱼翅类的菜品。并且这些鱼翅菜不仅展示出来。而且还有详细的制作方法。教你怎么样一步步的制作 2008-06-19 私房菜 秩名 宫厨网 /article/200806/899.html   一位专烹海鲜的大师级的厨师。来到了宫厨网。并且献上了他的一些拿手的经典菜例。是不是很值得广大的厨师朋友期待.下面就给大家介绍几道创新的海鲜大师的厨艺秀。有顶级风味的海鲜大菜。也有家常口味的家常小炒。当然还有少不了的特色的菜。下面把这位大师的一部 2008-06-19 私房菜 秩名 宫厨网 /article/200806/889.html 今天能大家介绍一位来自舟山的特色的酒店。舟山这家酒店的特色之处就是以经营各类海鲜为主要特色。同时还定期的推出一些特色菜。创新的新菜大概是每周十道新菜左右。这么艰巨的任务就落在这家酒店的总厨身上了。接下来就给大家介绍舟山这家酒店的特色的总厨了。看这位敬 2008-06-19 私房菜 秩名 宫厨网 /article/200806/886.html 酒店推出的菜肴越是新奇。越是没有见过。就越会有食客喜欢。今天就给大家介绍几道创新的特色菜。都是一些有着自己独特风味的特色菜.无论是自己改良。或者是拿来别人的作品自己加以改进 或者是自己进行创新。只要能把菜肴创做出来。都是一种了不起的成就。下面就给大家介 2008-06-18 私房菜 秩名 宫厨网 /article/200806/867.html 这都是一道道普通的肉食菜，但是能做不寻常的美食。这也许就是大厨的魅力所在吧。今天就给大家介绍两道私家大厨的秘制特色菜。而且原料非常的普通。主料是我们每天都能见到的猪肉。但不寻常的地方是。平常的原料。不平常的做法.有采用中国大菜的传统手法制作而成的肉类 2008-06-16 私房菜 秩名 宫厨网 /article/200806/864.html 近年来在酱料这一块变化非常的丰富.创新的速度也在与日增加。下面就给大家详细介绍几道创新的酱料的制作方法。虽然这些酱料也许并不出名。属于无名小酱。有些也是一些厨师自己创作的。其实每个厨师都可以根据自己的技术而创作出一款属于自己的新奇酱料。下面就把这种厨 2008-06-16 私房菜 秩名 宫厨网 /article/200806/809.html 怎么样才能做出更色的创新菜品.也许今天介绍的这位大厨就能告诉人答案. 大师制作的菜品不仅滋味好.造型好.并且在营养价值也是非常的有益的.下面就给大家精选几道大厨的拿手好菜.其中不得不提得.也是酒店卖得最红火的一道创新菜-精装养生汤.这是大师所在酒店食客是每桌必 2008-06-12 私房菜 秩名 宫厨网 /article/200806/786.html 今天宫厨网为你推荐的某酒店的厨师的秘制菜肴。这些秘制菜肴味道独特。口感一流。身为厨师的你一定要看看。下面就把这家酒店的看家大菜介绍给大家。都是一些上品的美食。关于这们厨师我们一笔带过。下面就给大家介绍他的拿手的几道特色风味的菜肴。做为该厨师走南闯北的 2008-06-11 私房菜 秩名 宫厨网 /article/200805/654.html 美味私房菜总是能够吸引人。大家一定以为私房菜是广东 四川等地大厨的专利。其实不然。今天给你介绍的就是地地道道的地方特色的私房菜。可能会有点土。但是美味是不分土不土的。只要是美食。就是值得我们学习。值得我们推广的。下面给大家介绍的几道美食。就是陕西 新疆 2008-05-25 私房菜 秩名 宫厨网 /article/200803/346.html 私房菜是神秘的 也是特有的一种 因为他无法与任何一种菜系比较.私房菜的流行说明了中国的餐饮市场的现在的品种已经满足不了更特别的问题.因为像香港 上海等大多数人已经越来越多人倾心于私房菜.并且以吃到某大厨的私房菜为荣.但有一点不好之处就是私房菜的广泛性不足. 2008-03-26 私房菜 宫厨网餐饮部 本站原创 /article/200803/345.html 今天给大家介绍一些京城和上海等地的大厨的秘制的私房菜的制作方法.这些私房菜都是大厨的精力之作.具有非常鲜明的特点.成菜味道独特 口感一流.无论是老厨师还是新厨师.都希望你能阅读一来.借鉴一下私家菜所独有的特色的风味和神秘的制作工艺. 下面就给大家公布几道私房 2008-03-26 私房菜 本站编辑 互联网 /article/200803/344.html 私房菜 私家菜 真正流行的原因主要是因为他的制作过程是秘而不宣的。一般以广东 香港等地的私房菜居多。这些菜品味很独特。但是制作的过程却是不为人知的。私家菜的流行有利也有弊，他的出现是丰富的饮食市场的味道。而他的封闭则是一定程序的阴碍了厨艺市场的进步和发 2008-03-24 私房菜 宫厨网餐饮部 电子书籍