/html/7/ 厨艺进阶 zh-cn 宫厨网 www.gongchu.com hbgax744@gmail.com /article/200806/937.html 今天为大家推荐的就是精典的二道四川名菜二道。相信这两道四川名菜大家一定都知道吗，也许自己亲手做过。也许吃过。但是大家对于这两道四川名菜的制作技术有那些了解呢。今天就把这些四川名菜的详细制作方法详细的介绍给广大的厨师朋友。一道就是四川中非常出名的怪味型 2008-06-22 传统名菜 秩名 宫厨网 /article/200806/928.html 杭帮菜是对于江浙一代的菜肴的一种泛称。最早起源于杭州一代。由于杭帮菜制作比较精细。口感也是非常的细腻。特别是杭帮菜中的凉菜。特别值得一提。真的是非常的有特色。下面就把这些精品的杭帮凉菜的制作方法介绍给广大的厨师朋友。让大家对于杭帮菜有一个深入的了解 2008-06-21 凉菜制作 秩名 宫厨网 /article/200806/927.html 厨师朋友们想学习的粤式凉菜。今天就推荐几道粤菜中的精品凉菜介绍给广大的厨师朋友.粤菜中的凉菜对于整个粤菜家族影响都是非常大的。同时粤菜中的菜肴也是比其他的菜系的凉菜更加的清爽美味。到底是不是这样的呢。今天就带大家领略一下粤菜凉菜的风味。下面就把这种粤 2008-06-21 凉菜制作 秩名 宫厨网 /article/200806/813.html 广东是一个沿海大省。也是一个美食王国。海鲜菜也是广东菜里最主要是类别之一。而海鲜实际上包含有很多种类的海产品。今天我们就给大家介绍的海鲜内比较名贵的一类海产品  鱼翅.广东菜中以鱼翅为主要原料的菜肴有很多。在这里就不一一列举了。今天主要是给大家介绍 2008-06-12 热菜制作 秩名 宫厨网 /article/200806/812.html 今天先简单的给大家介绍两种海鲜菜的原料。也是以后大家要遇到的海鲜。一种叫扇贝.一种叫海蜇.都是比较常见的海鲜的品种。对于初入厨场的朋友们来说。要正确认识所以的原料是不可能.所以先从最常见的原料认识起。扇贝和海蜇都是海鲜类的菜肴里出现的次数比较多。并且扇 2008-06-12 原料处理 秩名 宫厨网 /article/200806/801.html 本期为大家介绍的是一道简单的蒸菜.虽然制作方法非常简单。但是还是要用心学习。下面就给大家介绍这种简单的蒸菜－香糯蒸凤爪的烹饪方法.香糯蒸凤爪是一道流传得非常广的普通的蒸菜.全国各地都有制作。但是以广东的制作为最佳。下面就把广东制作这种香糯蒸凤爪的菜谱介 2008-06-11 热菜制作 秩名 宫厨网 /article/200806/789.html 烧是烹饪中比较重要的一种技法、同时也是非常常见的一种技法。而烧也分为很多种 有红烧 干烧 等多种方法 今天我们就来谈谈烧这种技法里的其中一种比较常见。并且用的次数最多的一种技法。红烧技法。下面就以粤菜中是广东红烧鹅做为我们今天要给大家介绍的一道菜例、采用 2008-06-11 热菜制作 秩名 宫厨网 /article/200806/776.html “狮子头”这道菜我想一定家喻户晓了吧。不仅从厨的朋友知道。连普通的老百姓也都知道。因为“狮子头”的名气实在是太大了。不仅可以吃到。还可以电视上看到。淮阳菜是中国并不能算得上是非常出名的菜 2008-06-09 热菜制作 秩名 宫厨网 /article/200806/775.html  对于鲍鱼。广大的厨师就算是没见过。可以说也经常的听过。因为这种高档的原料越来越走进了我们的生活。对于鲍鱼这种非常高档而且厨师还不是很熟悉的原料。大家知道一些关于鲍鱼的小知识吗。对于经常制作鲍鱼海鲜的厨师朋友大家也可以看看这个鲍鱼菜。下面就给大 2008-06-09 原料处理 秩名 宫厨网 /article/200806/771.html 今天给大家介绍的一道非常有特色的鸡汁鱼翅的作法。这类菜肴的制作方法。相信一些有不少厨师的看过。但是为了加深厨师们对于烹饪的印象。所以我们今天把鸡汁鱼翅的制作方法再给大家详细的介绍一次。首先给大家介绍的是鱼翅 2008-06-09 热菜制作 秩名 宫厨网 /article/200802/56.html 海蜇的综合简介和说明 海蜇为肠腔动物门钵水母纲的海蜇（Rhopilema esculentnm）、黄斑海蜇（Rh.hispidum）的统称。 海蜇亦称水母、水虫宅。全身柔软，没有坚硬的骨骼。整个身体分上、下两部，上部是圆形伞部，样子很像帽子和蘑菇，下部垂挂着许多须状物，称作腕或触手 2008-02-21 原料处理 秩名 宫厨网