/html/1/3/ 东方美食 / 新菜俱乐部 zh-cn 宫厨网 www.gongchu.com hbgax744@gmail.com /article/200807/1113.html 粤菜是中国的四大菜系之一。今天为大家介绍的几道粤菜不同一般的传统粤菜、是属于创新型的。实际上现在大多数酒店的特色的粤菜都是创新型的粤菜。而传统的广东菜基本上已经退出了大酒店的菜单少。只有少量的酒店才有传统的广东菜的身影。下面就为大家最新的粤菜酒店最新 2008-07-07 新菜俱乐部 秩名 宫厨网 /article/200807/1107.html 夏日到了 甜品是否就意味着好心情呢。今天为大家介绍一道甜品中的极品菜肴。他就是本期要重点推荐的冰与火的融合。这道菜就是火焰铁板冰淇淋.想象一下就可以知识他的美味。如果能把这道菜做为一道特色菜推荐上餐桌的话。相信会给你酒店的客人一个意外的惊喜哟。下面就把 2008-07-07 新菜俱乐部 秩名 宫厨网 /article/200807/1091.html 为大家介绍几款特色新菜.都是精选自流行与本年度酒店的招牌菜式。虽然都只是一些小炒风格。但是还是比较有特色的。所以把这些菜谱推荐给大家.这些菜肴虽然不如酒店一些看家菜小巧。但是也是非常的精典。下面就把这几道特色的酒店的新菜的菜谱介绍给大家。下面请看详细的 2008-07-06 新菜俱乐部 秩名 宫厨网 /article/200807/1053.html 为大家精选一些最新的流行菜食谱。详细的介绍给大家。这些旺菜食谱都是一些酒店里比较流行。并且有一定的特色的风味的菜肴。也算是比较有特色的新菜了。当然市场上的新菜食谱非常的多。不可能把所有的新菜都一一的展示出来。但是我们会整理一些最精华的菜肴介绍给大家. 2008-07-03 新菜俱乐部 秩名 宫厨网 /article/200806/986.html 今天给大家介绍的几道创新菜。虽然这两道菜有些新菜。在外人看来 也不是特别突出。但是宫厨网想通过这样的一个菜肴告诉大家。创新菜。其实经你想象中的要容易。有些厨师对于创做新菜有些顾虑 认为有传统菜就够了 不需要再创新菜。创新菜还要自己费脑筋  划不来 但 2008-06-25 新菜俱乐部 秩名 宫厨网 /article/200806/913.html 最新酒店开发的新菜的热情也是非常的难得呀。一些好的酒店的创新菜都是从一些酒店里率先开发出来。并且推广到市场的。酒店对于厨师开发新菜取得一定环境。这点对于厨师开发新菜是非常好的.下面就给大家介绍几道新特菜。都是最近一些酒店秘密开发出来。并且出奇制胜的一 2008-06-20 新菜俱乐部 秩名 宫厨网 /article/200806/876.html 鱼类虾类等河鲜一般是餐桌上少不了一类菜肴。也是大家非常熟悉的一类原料。下面就给大家介绍这类寻常原料的不寻常的做法。也可以算是一些特色的江鲜特色菜吧。总的来说。还是非常的有创意。下面就给大家详细的介绍几道江鲜特色风味菜的菜谱。今天要介绍给大家的第一道是 2008-06-16 新菜俱乐部 秩名 宫厨网 /article/200806/861.html 香椿只有春天才有。是属于时令菜一种。和许多的时令菜一样。香椿一到春天上市时.是非常的受欢迎的。我们的酒店也根据食客的要求创新了不少的这样的时令菜肴。下面就给大家详细的介绍几道这样的时令新菜。还有一种时令菜的菜肴叫做观音苋.虽然大家对于这种观音苋这种原料 2008-06-15 新菜俱乐部 秩名 宫厨网 /article/200805/595.html 相信大家看到下面这几道菜。也许不相这些菜是正宗的广东菜。相比之下他们更像是一些四川菜。在人们的印象中。广东菜永远是清淡的。四川菜永远是麻辣的。但是同样是广东菜也有一些家常风味的菜肴在里面。因为这些家常广东菜是那么的不为人知。所以本期就介绍几道有着家常 2008-05-17 新菜俱乐部 秩名 宫厨网 /article/200805/540.html 本期为大家介绍几道精品粤菜菜谱 这些菜谱都是最近比较流行的一些粤式海鲜菜.并且每道菜都取得了很好的反应。下面就给大家介绍一下每道菜的详细制作方法。从事粤菜厨师的朋友们有福了.下面这些精品菜肴就是为你们而准备的.学习这些菜肴并不难。当然也不是目的。主要是为 2008-05-06 新菜俱乐部 秩名 宫厨网 /article/200805/534.html 今天给大家介绍两道最新才创作出来的人气美食 .这些人气美食的特色之处就是他非常的受食客的欢迎。所以称之为人气美食 虽然这些美食都是采用一些平凡的原料。但是以平凡的原料制作出了不平凡的菜肴。这不能不说是一种突破、就比如说今天介绍的这几道菜中所用到的原料。 2008-05-05 新菜俱乐部 秩名 宫厨网 /article/200805/521.html 秋季是一个美好的季节。在这个季节里。人人都要大补特补。所以一些秋季的特有的时令菜也是必不可少的。做为一个的好的厨师。把这种时令菜做好也是一种关键。下面就给大家分享一下最新的秋季的特色的菜肴。什么菜肴在秋季最畅销 什么菜肴在秋季最美味。下面就给大家讲解 2008-05-01 新菜俱乐部 秩名 宫厨网 /article/200804/497.html 今天给大家介绍的是二道创新的新菜菜谱.这二道菜是无论是味道 还是口感 都是非常美味的。第一道是一道仿古菜。主要特色是采用仿古餐具装盘而成。采用古代常见的大鼎复制出来的仿古器皿。这道菜也是非常有特色。并且非常的高档.采用了干贝 肉蟹 金华火腿加入的特级的高汤 2008-04-29 新菜俱乐部 宫厨网餐饮部 宫厨网 /article/200804/427.html 又到了本期给大家推介新菜的时间了。这已经是今年第四期给大家推介新菜了。今天给大家介绍是我们2008年四月中国的一些地方酒店的很流行的一些新菜。但这些新菜到底适不适合您了。我说了不算。这要您看了才知道。有请您让看本期为介绍几道大菜。其中第一道就是锡纸菜。锡 2008-04-17 新菜俱乐部 宫厨网编辑部 宫厨网原创 /article/200804/421.html 俗说话的好啊  一个酒店  菜肴是酒店的灵魂 .这个酒店的菜肴要是做.那么这家酒店一定会旺.有时会仅仅因为一道菜。一家酒店的命运就会变得非常的不同。一道好的新菜，往往能带活一个店，可是不是每个酒店都能做到这样的好菜出来的。这就要要考验我们厨师的水平 2008-04-17 新菜俱乐部 宫厨网编辑部 本站 /article/200804/391.html 2008夏天来到了 这个夏天流行什么样的菜品呢.今天宫厨网就给您细数几道夏天流行的创新菜.广大的厨师都应该知道.夏天做菜是非常讲究的.有相当一部分的原料不能在夏天使用/因为这些原料的热量非常高.含油也非常多.这类油腻的原料是非常不适合于夏天制作的.夏日的主流菜应 2008-04-07 新菜俱乐部 宫厨网餐饮部 宫厨网 /article/200803/348.html 为什么原味的菜肴是大家的最爱.最近很多地方都流行原滋原味的菜肴.特别是广东.因为广东菜是所有菜系中烹饪方法最能保证菜肴原滋原味的.所以广东人无论是做菜还是做什么别的东西.都力求原滋原味的.这好像是广东菜的一大特色.广东厨师也是原味的菜肴的制作高手.因为广东 2008-03-26 新菜俱乐部 宫厨网餐饮部 电子书籍 /article/200803/327.html 这快餐菜应该怎么做 2008-03-23 新菜俱乐部 宫厨网餐饮部 宫厨网原创 /article/200803/326.html 豆浆能做菜吗。这个答案是肯定的。今天就介绍一道非常好吃的美味佳肴 豆浆制作成的美味。成菜非常美观。并且口感也好。想知道这道菜的制作方法吗。马上带您来揭晓。豆浆大家都知道。是一种非常有营养。营养价值非常高的一种原料。一般在吃早点的时候才吃到他。能不能融 2008-03-22 新菜俱乐部 宫厨网编辑 宫厨网原创 /article/200803/320.html 搜集天下新菜。尽在宫厨流行中餐频道。本期给大家介绍的新菜是采用两种全新的酱汁。是什么呢千岛汁和杏仁汁。关于千岛汁。各位宫厨网的网友可以去本站的食海百科去看制作方法。而杏仁汁是采用杏仁粉调制而成。杏仁粉在全国各地都可以买到。如今。这创新的菜是层出不穷 2008-03-21 新菜俱乐部 秩名 宫厨网 /article/200803/297.html 今天向大家介绍的二道新菜是四川川福楼的最新推出的新菜 成菜具有非常好的口感.川福楼是四川非常有口碑的一家酒店.川福楼的川菜正宗.地道.讲究专菜专做.就是厨师只做自己最拿手的菜的.这样就保证了成菜的质量与口感.即有正宗地道、口感浓烈的传统名菜 又有各类创新的健 2008-03-19 新菜俱乐部 宫厨网餐饮部 本站原创 /article/200803/253.html 现在大城市可引进了不少的新品种鱼类。这些鱼因为不常见 。全是从国外进口的。比如说今天介绍的就有几种鱼类非常新奇。可能在国外非常常见。但是在国内。见到的厨师没有多少。能新手操作而创作出菜肴的就更少了所以有很多地方的厨师会不知道怎么烹制。下面我就把这些新 2008-03-15 新菜俱乐部 宫厨网餐饮部 电子书籍 /article/200803/249.html 各位厨师朋友可要睁大眼睛看了。这可不是一只普通的鸡。这是一只来三桌客人有两桌必点的热卖菜肴。做为新农家菜的魅力。可是非比寻常。另外这道菜是由粤菜豉油鸡而创新而来。豉油鸡是一道传统名菜，众多名师一一都对此菜大加改良。这是名菜创新的又一种全新思路。转化 2008-03-15 新菜俱乐部 本站编辑 电子书籍 /article/200803/235.html 又到了宫厨网整理一些市场最新的新菜和创新新菜的时候了 每到固定的时间 我们就会整理一些最新的新菜给广大爱好宫厨网的朋友们 做为厨师的老朋友 我们将一如即往的为厨师朋友们服务,对于市场上的新菜，我们会经过仔细的筛选，尽量选择一些有创新精神和更富有代表性的菜 2008-03-13 新菜俱乐部 宫厨网餐饮部 宫厨网原创 /article/200803/233.html 将水果引进美食中也许只是一时的突发奇想 但这个却激发了很多厨师的灵感 创造出了一道道非常好看又好吃 同时所散发着水果的清香的果味菜 这不亚于烹饪界的革命，于是越来越多的果味菜横空出世，一道比一道更富有创新，就好比今天要介绍的这道菜，丰收秋实。采用上等的 2008-03-13 新菜俱乐部 宫厨网餐饮部 宫厨网原创 /article/200803/229.html 特色新菜 流行新菜 每到一定的时候 各个酒店都会推出一些新菜 以此来适应顾客喜新厌旧的心理 而这些新菜 有的因为味道独特而顺应市场发展而下来 而有的新菜则是在推出后因为响应的食客不多 而消失在烹饪界 今天要介绍的几道 就是几个卖的好的 也是最新几天才研究 开发 2008-03-13 新菜俱乐部 新菜开发部 宫厨网原创 /article/200803/176.html 每个新菜都是最新出炉的艺术品 是厨师们辛苦创作的结晶 所以每道新菜在都是非常有创意的 下面就把我们今年流行的几道新菜的详细制作方法介绍给大家 锅仔金菇羊杂 原料：熟羊肚150克，熟羊肺150克，熟羊肝100克，熟羊头肉100克，鲜金针菇l00克。 调料：盐3克，味精5克， 2008-03-09 新菜俱乐部 本站编辑 宫厨网原创 /article/200803/166.html 今天要向大家介绍新菜也是一道川菜 有哪些地方不同呢 我想不同的地方就在于这是一道面食与菜肴完美结合的一道菜吧 用喜饼转边 并对以前川菜中的江湖菜香辣霸王肘的基础上加上海味三鲜使其色、香、味、形俱全 一面世就受到了万千食客的追捧 做为江湖菜二次创新的代表之 2008-03-07 新菜俱乐部 本站编辑 宫厨网原创 /article/200803/161.html 此菜清淡 最适合大荤之后享用 采用上等的圆糯米 一寸长的小仔排 配以浓香可口的荷叶 实在是美味不同凡想 此菜酒店的售价在35元/份，可是每天的销售量150份 荷香菜是很多菜肴都会用到的 此菜的本身是我们常见的糯米排骨 经过改良而生的 这道菜实际上是象征着创新菜的时 2008-03-07 新菜俱乐部 本站编辑 宫厨网原创 /article/200803/157.html 桔香串串兔是一道果味菜 将果味加入味道香辣的菜肴中 简直就是一种绝妙的创意 是何人创使的大概已经不知道了 但这种果味菜如今大行其道 无论是在酒店 还是在平常家里 都有将水果放着菜时的习惯 浓浓的果香味和麻辣味的兔肉 简直就是一种艺术 好了 一起来看看今天给大家 2008-03-07 新菜俱乐部 本站编辑 本站原创 /article/200803/150.html 新菜是在原有的菜肴基础上不断的变化的 做为一个传统的饮食文化大国 上至国家 下至人民都是非常注重饮食的 餐饮市场也是异常火热 那么开发新菜是不可避免的 要开发出合大众口味的新菜 其方法就是做好基本功 多学 多看 学习别人是如何进行新菜开发的 自己能不能依此也能 2008-03-07 新菜俱乐部 本站编辑 本站原创 /article/200803/141.html 这苹果咱吃过 海鲜也没好吃 可是这海鲜和苹果拌在一起这是个什么味道呀 你别还不信 就真有人创造出这样一道菜来此菜风味独特 将苹果和虾球有机的结合在一起来 做为一个创新的品牌菜 他的这种魅力是非常独特的 下面就让我带领着大家一起尝尝这道菜 菜名叫 香脆苹果拌海 2008-03-06 新菜俱乐部 本站编辑 宫厨网原创 /article/200803/139.html 每日新菜是 宫厨网倡导的是要经过我们的努力 目的是为了每天都有新鲜的菜品奉献喜欢本站的朋友们 今天是新菜就是下面这道 翡翠泰汁烩玉带 原料：澳洲带子250克，青椒30克，红椒30克，胡萝卜30克，青葱1棵，菠菜叶100克。 调料：色拉油1000克，（1）盐2.5克，味精2.5克 2008-03-06 新菜俱乐部 本站编辑 宫厨网原创 /article/200803/135.html 像这种即是土菜又是特别招牌菜的菜品 在如今的餐饮市场上非常受热卖 做为创新的鱼家土菜 风味独特 味道也不一般 创新后的土菜显得更为大气 已经脱离了土菜的模式了 下面介绍的这个菜 就是在原本家家户户都知道的锅贴饼子的基础上开发出来的 做为中国最传统的土菜品牌 2008-03-06 新菜俱乐部 本站编辑 宫厨网原创 /article/200803/131.html 鱼冻大家都喜欢吃吧 我们老家也叫他鱼冻子将鱼熬汤 然后放冰箱里－2度至5度冷却下来静放一夜之后 鱼汤汁都成冻了 这种营养丰富 味道可口的鱼冻 就成了我童年的加快每每想起 每每怀念下面就给大家一个鱼冻菜 和以往有区别的就是这道菜 他是鱼皮制作成的鱼皮比鱼肉富含了 2008-03-06 新菜俱乐部 本站编辑 宫厨网原创 /article/200803/127.html 罗汉鸡是中国一道传统的美食 做为中国享誉百年的名菜 他的魅力是显而意见的 可是传统不代表永恒 今天就要厨师对传统的罗汉鸡进行了技术性的改良 改良后的罗汉鸡 口厨更好 味道更丰富 和传统的罗汉鸡相比 更别有一番风味下面就把这道菜的制作方法介绍给大家 创新罗汉鸡 2008-03-05 新菜俱乐部 本站编辑 宫厨网原创 /article/200803/126.html 荞麦饼夹脆鸭皮 原料：荞麦饼10个，脆皮鸭1只约2000克，泡菜丝20克。 调料：大葱丝30克，辣面酱20克。 注：辣面酱用辣妹子酱与甜面酱、鲍汁调制而成。 制法：1、先将荞麦饼片成夹刀片，上笼蒸20分钟至熟。2、烤制好的脆皮鸭淋油后，把皮片下（片时略带鸭肉），改刀成能 2008-03-05 新菜俱乐部 本站编辑 宫厨网原创 /article/200803/125.html 茄子皮呀 什么黄瓜皮呀 一般的家庭和厨房 有多少用了 都是扔的扔 甩的甩 可是就是有那么一股子倔劲的厨师 用我们扔掉的下脚料也做出一道道美味来 其实创新往往不需要懂得很多 仅仅是细节上注意些就行了 如果谁家的茄子皮 和黄瓜皮啊 有要扔掉的 不仿照着下面的方子做出 2008-03-05 新菜俱乐部 本站编辑 宫厨网原创 /article/200803/99.html 做为一个专业的厨师 菜肴的创新很重要 懂得菜肴创新无论是对你的职业人生都有很大的帮助 一个厨师的厨艺高低 在很多时候能否开发出适应市场的新菜成为了评价厨师的专业水准的一个很重要的尺度 菜肴创新是一个分水岭 懂得如何创新的厨师都会脱颖而出 而那些不懂得菜肴创 2008-03-04 新菜俱乐部 本站编辑 宫厨网原创 /article/200803/98.html 餐饮市场 新菜层出不穷 如何创新成了很多的厨师的老大难问题 怎么才能开发出能流行于市场的新菜 这需要有一定有丰富的经营 建议入厨不入的厨师 暂时不忙着开发新菜 多来宫厨网看看别的厨师 别的厨师长是如何开发新菜的 说不定能对你有所启发 富贵鱼相面 原料：多宝鱼（ 2008-03-04 新菜俱乐部 本站编辑 宫厨网原创 /article/200802/2.html 本菜制作人：佘远武 ,特级烹调师，现任宜昌麒麟太子酒轩行政总厨。 菜品展示：折耳根烤清江鱼 此菜的特点就是口味出众，折耳根（即猪耳）吸收了鲜汤、辣椒粉、孜然粉、十三香、红油、花椒油的香味后风味别具一格，配上干香的清江鱼，绝对是一款百吃不厌的好菜。 原料： 2008-02-10 新菜俱乐部 佘远武, 宜昌麒麟太子酒轩