/html/2/ 创新菜品 zh-cn 宫厨网 www.gongchu.com hbgax744@gmail.com /article/200807/1321.html 今天为大家介绍的是正宗的四川本土的江湖菜。这道江湖菜的作品味道上乘 造型精美。口味不同凡想。但是大家对于这些江湖菜还不是太了解。下面就把四川名厨的特色江湖菜介绍给广大的厨师朋友。让大家也能感受到四川的江湖菜文化。下面请看详细的图文菜谱江湖特色菜品介绍 2008-07-29 名厨名菜 秩名 宫厨网 /article/200807/1319.html 今天为大家介绍一位吉林的国家特级的厨师。曾成功的在多家酒店做为行政总厨。下面就把这位特厨的拿手招牌菜几款详细的介绍给大家。大家都知道。张师傅今天有哪些特色菜品值得我们大家期待呢。下面一起来欣赏张师傅的资料与旺菜欣赏吧 吉林特级名厨——张迪 2008-07-29 名厨名菜 秩名 宫厨网 /article/200807/1228.html 想知道烤鸭制作的朋友有福了。今天就为大家介绍一位制作烤鸭的名师。在本期的介绍中他会毫不保留的把他制作烤鸭的绝技介绍给大家。这位大厨制作的烤鸭在当地可是一绝呀。希望朋友们都不要错过张师父的烤鸭传授、下面就详细的介绍一下张师傅本人以及他的拿手烤鸭技术。当 2008-07-21 名厨名菜 秩名 宫厨网 /article/200807/1189.html 今天为大家介绍几道金牌厨师的香辣螃蟹菜。精选自金牌大厨曹辉其的拿手厨艺。曹辉其师傅是一位正宗的四川名师。做为四川里经营四川菜最出名的酒店。川国演义的总厨的他。做起特色菜当然有两下子。经他之手做出来的四川菜。可以说是是非常地道的正常川菜味道.下面就把这 2008-07-17 名厨名菜 秩名 宫厨网 /article/200807/1188.html 土菜也就我们口中所称的农家菜。因为其的制作特别的简单而最接近菜肴本身的风味。就是原滋原味的菜肴。现在有不少的酒店开始热衷于制作各种农家菜了。就也正是说明了都市的朋友们的水平也在发生着变化。下面就为大家介绍几道标准的农家菜的菜谱的制作方法给大家。让大家 2008-07-16 美味合集 秩名 宫厨网 /article/200807/1156.html 首先向厨师朋友们说明。鹅肥肝这种原料的原产地不是在中国。而是在法国。自从在前些年被中国厨师引进来之后。因为他的营养非常高。而且味道又非常好。所以受到了非常多的厨师们喜爱。厨师们根据这种鹅肥肝这种原料而创做出一系列的特色的菜品。下面就给大家介绍一下这种 2008-07-11 一料百菜 秩名 宫厨网 /article/200807/1153.html 今天为大家介绍五位名厨的招牌菜品系列。这些名厨虽然制作的精典招牌菜品很多。但最拿手的还要数一二道招牌菜了。今天就为大家介绍五位名厨名自的招牌菜品。让大家能够更快更好掌握好名厨的拿好菜品 。下面就把这些招牌菜品的制作方法详细的介绍给大家。由于篇幅有限。 2008-07-10 名厨名菜 秩名 宫厨网 /article/200807/1115.html 川菜总是不断的在进行着演变。每变化一次。四川菜就向前推进一步。一直到今天。四川菜已经成为中国的四大菜系之首了。身为国人。无人不知道四川菜。也无人没吃过四川菜。那么四川菜如何再变化呢。当然要提高四川菜本身的质量 把菜肴做得更精细。口感做得更多变。而下面 2008-07-07 新派川菜 秩名 宫厨网 /article/200807/1111.html 最新四川风味美味介绍。本期为大家介绍一位川菜的刘姓厨师。可以说是做四川菜非常的有特色。也是四川厨师中做四川菜比较有地道的川菜的。下面就为大家介绍几道正宗的四川菜风味菜肴。让大家领略到四川菜的美味，下面详细刘师傅的给大家介绍一些四川菜的传统四川菜介绍。 2008-07-07 名厨名菜 秩名 宫厨网 /article/200807/1102.html 今天给大家介绍的是几道带有家常风味的四川菜菜谱。虽然只是四川菜中家常味型。可是对于一些地方上的来说。还是非常的劲辣的。辣是四川菜独有的文化与传统。四川菜主要的味型就是麻辣 就边四川菜里一些常见的菜肴。比如说四川菜中的家常风味的菜肴。也是多多少少有点麻 2008-07-07 新派川菜 秩名 宫厨网 /article/200807/1098.html 湖北菜简称鄂菜。也是中国菜系一个比较重要的菜系。但因为鄂菜本身的知名度。所以导致很多的厨师朋友给鄂菜这种特色菜肴认识不足。今天就为大家介绍一下这种特色鄂菜的制作方法与鄂菜的传统制作方法。下面请看几道传统鄂菜与家常鄂菜等经典湖北名菜。下面就把这些精典的 2008-07-06 名厨名菜 秩名 宫厨网 /article/200807/1095.html 口味正宗的四川家常菜.当你看看这满满一盘辣椒。你的心里也不免感到一些惊讶。这些红红的辣辣的、真的是就是四川的家常菜吗。没错。你要知道蜀人嗜吃辣 每顿饭 都是无辣不欢。所以这些辣椒对四川人来说。是小意思。今天就为大家介绍几道正宗的四川风味的家常菜肴。也是 2008-07-06 新派川菜 秩名 宫厨网 /article/200807/1094.html 在四川.像这样的川味招牌菜有很多。我们今天给大家介绍的只是其中的一部分。这些招牌菜都是一些四川的酒店里热卖的旺菜。现在把这些旺菜的详细的菜谱介绍给广大的厨师朋友。酒店的招牌菜是一家酒店的招牌。关于这类招牌菜是酒店生意和名气的保障 我们推出的招牌菜合集就 2008-07-06 新派川菜 秩名 宫厨网 /article/200807/1072.html 干锅是四川菜的一种表现形式。现在已经有越来越多的干锅菜品走向了市场。比如说今天给大家介绍的几款干锅菜肴。就是采用正宗的四川菜的制作手法制作而成。不仅是四川菜的完美体验。也是四川菜的完美做法。本期就为大家推荐一下这类干锅菜的制作方法。下面请看这些干锅菜 2008-07-04 新派川菜 秩名 宫厨网 /article/200807/1066.html 也许四川菜就是这么的有特色。今天就为大家介绍几道有特色的正宗的四川的风味菜肴。绝对的正宗的四川美味。今天就为大家详细的介绍几款深受四川人好评的精品菜肴。相信一定会大放异彩 下面就详细的把这些菜肴介绍给大家。首先给大家介绍的就是几道传统并且风味十足的四 2008-07-03 新派川菜 秩名 宫厨网 /article/200807/1049.html 变种四川菜现在热销全国。关于这些变种四川菜到底是怎么样子的呢。今天就为大家介绍一下这种旺销的四川菜的特色之处。就是采用多种的烹饪手法与中国的各大菜肴的结合而制作出来的一种特色的新式四川菜。这些热销四川菜。不仅结合各大菜肴的精华之处。但是又能让感觉到浓 2008-07-01 新派川菜 秩名 宫厨网 /article/200806/1028.html 鱼子双脆山鸡蛋   原料：煮熟的山鸡蛋4个，蜇头200克，海肠100克，猪里脊50克，青红椒片各10克，青红椒粒各5克。 调料：鱼子酱10克，广东米酒（炒蜇头等原料需要色泽清亮，因此不宜放料酒）5克，生粉10克，盐3克，味精2克，鸡粉2克，糖3克，明油8克，湿淀粉10 2008-06-30 美味合集 秩名 宫厨网 /article/200806/983.html 香椿芽菜是很多人在春天喜欢吃的时令菜。香椿芽菜也受到很多厨师的喜爱。做出了不少针对于香椿芽菜的特色的菜肴。比如说今天给大家介绍的几道以香椿芽菜为主料和辅料的菜肴。也都是非常的有特色的、本期也为大家精选了一次香椿芽的特色的菜肴。一共有六款比较新颖的香椿 2008-06-25 一料百菜 秩名 宫厨网 /article/200806/979.html 今天教给大家的是制作烤箱菜。而烤箱菜往往被许多厨师忽视。认为烤箱做不出有风味的特色菜。但是费师傅就研究出来了烤箱制作旺菜的秘决。不仅仅用烤箱菜制作出来了一堆旺菜。更多的是。节约了炒菜所要花费的时间。大大的提高的工作的效率。并且烤箱菜还给顾客带去一种新 2008-06-25 一料百菜 秩名 宫厨网 /article/200806/978.html 豆腐自古以来就被人们所喜爱。特别是豆腐中所含的营养非常的丰富。所以厨师也经常会拿豆腐做一些特色。豆腐菜是一种又营养又美味的菜肴。今天就把豆腐菜的制作过程介绍给大家。让大家了解特色的豆腐菜是如何制作而成的。同时也会为大家介绍几道最新流行的豆腐大菜。都是 2008-06-25 一料百菜 秩名 宫厨网 /article/200806/970.html 泥鳅是一种常见的菜肴。也是厨师们必定会很熟练的一种原料，有关于泥鳅的旺菜有很多。比如说传统四川菜就是以泥鳅为主要原料而制作的。关于这些传统泥鳅美食大家一定都知道了。在这里我们就不多说了。我们就介绍几款新式的泥鳅菜的特色招牌菜。在很多城市这种泥鳅菜是主 2008-06-24 一料百菜 秩名 宫厨网 /article/200806/969.html 鸭下巴对于很多朋友来说可能是非常的热爱。因为鸭下巴比鸭肉和，鸭肠之类的东西。可能更有味道会更好。但是大家制作鸭子有多少种好的方法呢。比方说前些年有一道比较火爆的鸭下巴的名菜。叫美极鸭下巴。旺了很久。而现在给您介绍的几道鸭下巴菜肴。就更加的有风味了。下 2008-06-24 一料百菜 秩名 宫厨网 /article/200806/910.html 长沙的口味虾一般都是非常出名的。不仅仅的体现在他的味道上。如今长沙的口味虾已经有了多种口味可以选择。做为厨师可以取其中之所长而做制作出更好的菜品。当然。如果你是一个普通的美食爱好者。如果非常的喜欢湖南的特此的口味菜系列。比如说精典的口味虾等。你也可以 2008-06-20 一料百菜 秩名 宫厨网 /article/200806/908.html 鳝鱼菜肴非常的有特色.真是不看不知道。一看就感觉自己落后了好多年。以前只用来烧 炖的鳝鱼菜竟然可以有这么多丰富的味型。可以用高达数十字手法而烹饪.今天就给大家介绍一些有创意的鳝鱼菜肴.真是非常的独特。下面就把这些创新的鳝鱼菜肴介绍给广大的厨师朋友.鳝鱼风 2008-06-20 一料百菜 秩名 宫厨网 /article/200806/905.html 新菜是推陈出新的.这样才能使整个餐饮行业有更长足的发展。转到又到了六月份了。编者把市场上流行的六月新菜给大家整理了一下。然后把新菜介绍给大家。下面就给大这介绍详细的新菜菜谱.虽然这些菜肴可能在年前就有了。但是却是这个夏季最流行的新菜。所以我想身为厨师的 2008-06-19 美味合集 秩名 宫厨网 /article/200806/901.html 不可否认。鲽鱼真是一种非常的品质的鱼种。所以鲽鱼菜也是深海鱼类中比较好制作的。但是由于鲽鱼因为其非常的稀少。所以真的是非常的珍贵。只有在一些有规模的大城市才有可以看到这种鲽鱼。而且鲽鱼由于肉质特别的鲜嫩。所以烹饪时最好能保证其原滋原味比较好。可以用粤 2008-06-19 一料百菜 秩名 宫厨网 /article/200806/878.html 本期为大家推荐的正宗的江南菜品集合。集齐了最新最全的江南菜品。江南菜。指的就是江浙一边的的菜肴。因为地处于江南而得名。江南菜最大的特点就是口味精细。成菜也是相当的精致。本期就为大家推荐几道正宗的江南菜品。这些菜品都是精选于当地的一些有名气的酒店的热销 2008-06-17 美味合集 秩名 宫厨网 /article/200806/871.html 两道风味特色菜推荐给厨师朋友.都是近些年来非常流行的一类菜肴。下面就给大家详细的介绍今天这两道特色新菜的制作过程。今天给大家介绍的两道新菜。都是最近成都比较火的一类品种。然后宫厨网精心的收集起来。将这些特色菜的制作方法介绍给广大的厨师朋友。我想广大的 2008-06-16 新派川菜 秩名 宫厨网 /article/200806/865.html 黄蚬子菜品相信大家对于这样一种原料还感到一定的陌生。但是听到我的介绍之后。也许就不会这样陌生了。今天就给大家介绍黄蚬子菜。在如今的很多城市。黄蚬子(别名：四角蛤蜊)简直就像买疯了一样。否认是烤四角蛤蜊。还是酒店的高档宴席.都有这种四角蛤蜊的影子。下面就 2008-06-16 一料百菜 秩名 宫厨网 /article/200806/824.html 蜗牛相信大家一定见过吧。但是大家知道蜗牛做菜吗。蜗牛做菜的价值也很大。现在人工饲养的蜗牛可以做出许许多多的特色的菜式。由于蜗牛菜是一种新兴的食材和原料。所以懂得做蜗牛菜的厨师非常之少。主要是由于大家把制作蜗牛菜想象得太难了。下面就给大家详细的介绍几道 2008-06-13 一料百菜 秩名 宫厨网 /article/200806/816.html 新四川厨师正在打造一个完美的四川菜的天下。就在这几年。四川菜比以前任何时候的质量和味道提升得都快。看如今一道道的四川菜。简直就像是艺术品。今天给大家介绍两道的蜀味四川菜当然也不例外。今天就给大家介绍几道创意的四川菜。让大家对于新派的四川菜有一个更深的 2008-06-12 新派川菜 秩名 宫厨网 /article/200806/804.html 木桶菜是最的流行起来的一类比较有特色的菜肴。因为成菜风味独特.有种自然的木桶香味。所以别有一种风情。受到了众多食客的喜爱。现在在一些地方型的大酒店都看到以看以木桶菜为特色的容器和特色菜。特别是广东省。北京 上海等地。喜欢吃得不得了.但是木桶菜是怎么做的 2008-06-12 一料百菜 秩名 宫厨网 /article/200806/760.html 新四川的新川菜介绍给大家。转眼又到了六月份。宫厨网的编辑来了四川的成都。发现成都的餐饮市场上又流行了几款新旺的四川菜。下面把这些流行的新旺四川菜介绍给大家。相信成都的餐饮市场上会有更大的惊喜等待着厨师朋友。成都是四川菜的发源地。也是新派四川菜的创作之 2008-06-07 新派川菜 秩名 宫厨网 /article/200806/720.html 今天向大家介绍的是铁锅和铁煲类的菜肴的制作方法。大家一定还非常的陌生。铁锅菜有这么魅力大吗。下面就给大家介绍一下铁锅菜的特色之处给大家。以铁为餐具做菜。他的特点就是一是保温 二是铁对人的身体有非常多的好处。比一般的餐具盛菜更有营养。但是铁锅菜可不是那 2008-06-04 一料百菜 秩名 宫厨网 /article/200805/689.html 今天为你介绍最新川菜食谱几道。在经过对市场上的川菜进行了统计之后。去掉原有的传统的川菜。才为大家介绍这几款最新流行的四川菜食谱.特色是少不了的。但是厨师朋友不仅要学习这些川菜食谱的制作方法。更要学习如何自己也能创作出这样的食谱。创新菜并不是要胡乱创新 2008-05-29 新派川菜 秩名 宫厨网 /article/200805/665.html 文蛤和生蚝菜肴是今天给大家介绍的主要的内容。生蚝和文蛤同属于海鲜。在海鲜品种还是属于比较中档的一些菜肴。下面就给大家介绍生蚝和文蛤这两种创新的菜肴。希望对广大的厨师朋友有所帮助。都是一些家常做法的生蚝菜肴和文蛤菜肴。比如说四川的文蛤特色菜。广东的文蛤 2008-05-27 一料百菜 秩名 宫厨网 /article/200805/662.html 芋头可以说是大家非常熟悉的一种蔬菜.常见的烹饪方法往往是煮 焖。再有就是掺杂到一些其实的原料里制作成菜。如野鸭芋头煲。排骨烧芋头之类的菜肴。但是今天给大家介绍的几道创新的芋头的特色菜。大家一定没有见过。相信大家在见到今天的内容后。一定会发出一种惊叹。原 2008-05-26 一料百菜 秩名 宫厨网 /article/200805/646.html 避风塘菜系列是最近比较流行的一个新的川菜品种。因为其风味独特。而迅速的在全国各大酒店而流行起来。今天给大家介绍的就是一道避风塘类的菜肴。成菜有非常好的特色。值得我们新川菜的师傅好好的掌握这些菜。接下来给大家介绍最近在四川比较流行的一些新旺菜。都是酒店 2008-05-25 新派川菜 秩名 宫厨网 /article/200805/625.html 每年成都的市场上每几个月就会出一批新菜。并且大多是一些非常流行的一些菜才会出现在众多酒店菜单里。今年的至到现在。成都的新菜才姗姗来迟。不过这些新菜的质量和口感都是非常高的。也不枉费我们苦等这一片苦心。下面就给大家介绍这几道新旺的川菜的制作方法。让你的 2008-05-20 新派川菜 秩名 宫厨网 /article/200805/609.html 今天给大家介绍的锡锅菜的制作。大家可以初听到这个名字会比较陌生。因为这几年有太多的厨师界有太多的新奇系列菜品出来了。像锅系列就是石锅菜 纸锅菜 锡锅菜。让人眼花缭乱 数不胜数。下面就介绍给大家一种新奇的。也就是近一两年比较流行的锡锅菜.由于这种做法属于全 2008-05-18 一料百菜 秩名 宫厨网 /article/200805/606.html 面条其实也可以算是一种比较特殊的原料。随着餐饮市场的发展。面条不仅仅是做为早点而出现在我们的面前。一些厨师开始尝试着将面条结合到菜肴里去。这样就创做出一道道味道可口的面食菜肴系列。本期就给大家介绍几道以面条面食为原料和辅料的菜肴.你可以试着做做。看和 2008-05-18 一料百菜 秩名 宫厨网 /article/200805/592.html 今年蓉城的餐饮市场上可谓是精彩纷呈.各种各样的麻烦鲜香的菜品火爆了整个四川的餐饮界。真正是你方唱罢我登场。让人目不暇接.都说蓉城是美食家的天堂。这话果然不假。单单说创新的川菜今年又增加了不少。到底都有哪些好东西呢。下面宫厨网就挑给一些典型具有代表性的新 2008-05-17 新派川菜 秩名 宫厨网 /article/200805/578.html 这次厨艺交流大会可以说是上海近几年来档次最高的大会。不仅名厨来得多。而且。做出来的菜品也新颖 不仅是我们从来没见过的菜肴。同时各位大师也带来了最新的特色菜和绝活。不仅现场交你做特色菜.而且还给你讲解一些厨艺的技术。这在一般的厨艺交流会可是不敢想象的。这 2008-05-16 美味合集 秩名 宫厨网 /article/200805/575.html 鄂菜的名菜还真是不少。不比中国八大菜系的任何一种逊色。只是鄂菜还需要大家的大力推广.而最好的方法。就是创作出更新奇。最美味的湖北菜精品。无论是传统的湖北鄂菜名菜。还是普通的湖北乡土菜。只要是可以创新的。都可以进行改良。像前些年流行的蒜香骨.就是湖北最先 2008-05-16 美味合集 秩名 宫厨网 /article/200805/568.html 本期为大家介绍的几款创新的美味佳肴菜品。都是一些经过千挑万选 并且经过了市场的考验的经典的菜式。风味绝对独特。下面就把这几道创新的美味菜品的制作方法介绍给大家.当一道创新的菜谱出来。首页要得到是经过市场的验证。经过了市场验证的菜肴.畅销也是理所当然了。 2008-05-15 美味合集 秩名 宫厨网 /article/200805/567.html 宫厨网本期的美味合集菜品是向大家推荐的湘味豆腐菜.朋友们可能都知道。豆腐营养丰富 味道可口。含有多种蛋白质可以说是制作美味佳肴的必备之物。一些也把豆腐视为好吃的营养品。下面就给大家介绍几道湖南豆腐美味菜。愿您在吃的同时 感受到湖南菜的魅力。这几道豆腐菜 2008-05-15 美味合集 秩名 宫厨网 /article/200805/565.html 汤菜一向都是以营养丰富而见长。而制作一款好的汤菜可以说是非常的难的。宫厨网本期给大家介绍了几道某酒店的最新的汤菜.不敢说是最好的汤菜.但至少取其精华。这几款汤菜的制作方法让人耳目一新.而这些汤菜的口味也是非常的独特。下面就把这两道创新而新颖的美味汤菜制 2008-05-14 美味合集 秩名 宫厨网 /article/200805/561.html 谁说家常味的美食没有特色。与其味走极端。不如做一个平淡无奇的家常菜.那些特色菜也许是只能红火一阵子。但家常菜是永远也无法磨灭的.厨师也应该知道。往往那些酒店销售量最多的菜肴就是那些朴实无华的家常菜品.这已经充分的说明了家常菜肴的重要性和不可替代性。就 2008-05-13 美味合集 秩名 宫厨网 /article/200805/558.html 一个四川人。只身来到的长沙。凭借着自身的良好的功底。硬是把川菜发扬的光大。把以前对湘菜情有独终的本地长沙人。也变成一个个的川菜的爱好者。那么各位厨师想不想知道何师傅这种传奇的经历是如何实现的呢。相信到长沙市的厨师有很多.那么何师傅创作的的川菜到底靠什 2008-05-13 名厨名菜 秩名 宫厨网 /article/200805/553.html 本期一料百菜给大家介绍的是 蜂蛹菜肴.虽然大家不可能都接触过这种食料。但是多半听说过。其实这种蜂蛹是非常有营养的。同时蜂蛹的口感也是非常好。如果你能够在酒店推出蜂蛹系列菜。我想一定会热卖的。因为顾客都有一种尝鲜的心理。每出现一种新的菜肴出来。都要尝尝鲜 2008-05-13 一料百菜 秩名 宫厨网