关于这些经典老菜。好像没有什么可说的了。这些都是流传了几十年 甚至是几百年的经典老菜。保留传统固然非常好。但是这些老菜要想让更多的食客接受。当然要不可抗拒的创新。本期就介绍了这几道创新的老菜。无论是在选料上。调味上。做工和烹饪技法上。都和老一辈厨师流
秘制菜。说穿了无非就是在一些传统的菜肴里面融合一起你个人的因素进去。比如说加一些自己配制的酱汁啊。这些秘制菜主要是考验厨师们的水平的。水平高则菜有看点 能卖火。水平低则就不行了。下面就给大家介绍几道不算秘制菜的秘制菜作品。为什么这以说呢。因为这些菜其
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