睡莲雕刻法
主持人阳光 开始学雕刻,先学刻花。这一期我们教大家如何雕刻花朵,请南京雕刻师王正辉给我们表演睡莲的雕刻方法。
王正辉
安徽萧县人,现任南京京徽食艺研发中心主任、高级烹调师
原料 心里美萝卜
工具 一号平口刀
步骤 (图1)取心里美萝卜一半,打成馒头形。
(图2)在馒头形底部的中间位置坚刀画一个圈。
(图3)把圈以外的原料用平刀旋转,削去0.2厘米厚的废料。
(图4)我们从花的最下面一层花瓣开始刻。先围绕着中心圆画出柳叶形花瓣,深度是0.1厘米。
(图5)在花瓣下方旋转着去一层废料,边上厚点,有利于花瓣往里的收缩。
(图6) 第一层花瓣雕刻出来了。
(图7)在第一层花瓣的两片花瓣中间画出第二层花瓣。
(图8)把花瓣下方的废料去一层,有利于下一层花瓣的雕刻。
(图9、10)用同样的雕刻方法一直刻到花心即可(一般要8层以上,少了效果不好)。