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创新就是不拘于传统 只要厨师肯用心 就能创造出更多更好的特色新菜 下面来看这几道新菜 风干鹅肉 原料：铜鹅600克。 调料：盐8克，花椒6粒，料酒9克，葱15克，姜15克，香油5克。 制法：1、鹅宰杀去净毛，由腹部剖开，去内脏，洗净并抹干水分，用炒好的花椒、盐（小火净
什么是创新菜 创新菜就是在原有的菜系的基础加入了更丰富的味道 更独特的味道 如今的菜系是推陈比新的速度是日新月异的 只有靠绝活才能流出挑剔的食客 下面来看看这五道创新菜品 豆辣基围虾 原料：活基围虾500克，香菜10克。 调料：色拉油1000克（约耗100克），盐7克，
湖南菜是传统的中国美食，而将湖南菜与文化放在一起的，则是一个绝妙的创意。而这家成功的将湘菜和文化合并在一起的酒店 就是锦绣红楼 湖南的锦绣红楼创办于九十年代，最初成立时 也和我们今天见到是许许多多的小酒店一样 和大家经常见到夜市一下 放七八张的的路边的排
在如今的湖北 有一家洞庭的土菜馆 这家土菜馆成立于2001年的时候，短短不过数十几年的时间 到如今已经拥有了超过八家分店。他们既然打出了土菜的门牌，当然在菜的样式上就要返璞归真、土得地道 原滋原味，这家公司旗下的所有的餐馆的主要货源都来自农村，找来汽车运干货
湘菜名厨贺卫军，湖南烹饪专业研究生学历，是国家特级厨师。自从九一年进入餐饮行业，曾经到广东、河南、北京等地从厨。从干了这行开始，贺大厨就一直都对湖南的口味菜情有独衷。他有一道独创的木桶猪手，是锦绣红楼的招牌菜，敦实的厚木桶往桌上一放，木盖一掀，豉香
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