烧汁鸡脆骨的做法 特色造型菜菜谱－烧汁鸡脆骨

今天为大家介绍的这道造型菜的原料是采用鸡脆骨制作而成的。鸡脆骨在以前的制作菜肴上面也有非常好的表现。如鸡脆掌中宝 雀巢鸡脆之类的菜肴都是采用鸡鸡脆骨制作而成的。下面就为大家详细的介绍鸡脆骨制作而成的特色菜肴吧。相信会给大家一个非常良好的表现。下面就把这些鸡脆骨的制作的特色新的造型菜－烧汁鸡脆骨的制作方法介绍给大家

烧汁鸡脆骨

（48元/份 日销60份）
原料：鸡脆骨300克，金盏10个。
调料：家乐鸡汁15克，家乐烧汁8克，蒜汁15克，黄油3克，白芝麻10克，盐2克，味精3克，青红椒粒各5克。
制作：1、将鸡脆骨用蒜汁、鸡汁腌制6小时，入六成热油温中炸至金黄色。2、另起锅，黄油炒香下青红椒粒，用盐、味精调味，淋入烧汁翻炒均匀，出锅前撒匀白芝麻，装入金盏中即可。.
特点：外脆里嫩，美观大方。
关键：鸡脆骨的腌制时间一定要6小时以上，炸脆骨的油温不宜过高，先入六成热油温中浸炸捞起后，再入八成热油锅中炸制50秒钟即可。
创新思路：这道菜造型别致，调料搭配新颖，以前仅用烧汁来提味，此菜混合烧汁和蒜汁，蒜香浓郁。