一直以来.我都认为我们厨师要多向一些有着丰富经验的民间饮食文化学习.要把那种民间饮食的特点全部吸进到我们的菜肴里.今天给大家介绍的几道菜虽然不是很出名.很大气的一类.但是说起此菜的味道.可真是没话说.硬是在大城市.大酒店吃不出那种味道.那种缠绕心间的香味.久
现在各地的菜系都在创新。都在宣扬创新菜的前景。农家菜也不例外。做为现在越来越受餐饮人青睐的农家菜系列。当然也要不断的开发出新的菜品来适应市
下面介绍几道酒店上桌率非常高的特色菜。酒店的特色菜与顾客的口味往往有很大的关联。根据相关的调查。一定酒店经营成功与否。和酒店的饭菜可口程序有非常大的必然联系。所以要深入的了解你酒店进餐的顾客的口味.要么你的酒店是以特色菜而出众的话。否则味不要走极端。
一品汽锅鸡 原料:本地土鸡1只（毛重约1500克）。 调料:葱5克,姜5克,盐10克,云南本地上等矿泉水5000克。 制作:1、将本地土鸡宰杀，用热水烫去毛，然后从腹中剖开后取出内脏。2、用流动水将鸡的内腔血液冲洗干净，然后将净鸡斩成3厘米见方的块，再用1000克泉水浸漂6小时
大家可能都知道云南有一样小吃最出名 已有一百多年的历史，历久不衰 那就是过桥米线。过桥米线有是由于三部分而组成 一是汤，二是切成薄片各类的嫩肉，三是米线和时鲜蔬菜。而今这三部分已经逐步的引进到菜肴的创新里面，比如说今天我们要介绍的这道过桥鲈鱼。就是从这
家乡菜让我难忘怀，各位厨师朋友，家乡菜是否很令你怀念 做为一个厨师 你是否也经常在外独自创新。想要尝尝家乡的菜肴吗，下面就介绍一个带有浓烈家乡味道的菜肴。本家肉。采用精制五花肉先烤再煮后蒸，工艺虽然繁琐 但是口感独特。绝对值得你关注，关于这道菜的来历我
吃农家饭 农家菜等也许是最近流行的一种风向 虽然农家菜制作简单 但是因为各地的农村的制作风俗不同 也就造就了不同风味的农家菜肴，味道也随之相差了很远，农家菜也许有很多厨师小瞧 但是每一种菜肴都有他生存的道理，虽然大家都会做，但是口味也许做的没有人家地道，
今天由我给大家介绍几道极富有特色的特色菜，用药材配以食料的菜肴统称之为药膳，而有一种菜肴却界于普通菜和药膳之间，虽然说是以药做为配料 但是不能完全称之为药膳 这就是今天要介绍的特色菜肴 将霍香配之以鱼头 浓浓的霍香味配之以清嫩爽口的鱼头 真是不道不可多得
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