不知道广大的厨师朋友们有没有感觉到。有一种酒店是怎么样总是能屹立数十年上百上而不倒。这类酒店多是一些民间的酒店。有一定的文化背景。也许是老一辈人难以割舍的情结吧。在高档酒店。五星级 四星级酒店的包围下。这种经营了数十年。一代传了一代的酒店显得那是生机
臭豆腐也能玩出点新花样。这可就奇怪了。一个技术高超的厨师总不甘于只制作普通而平庸的菜肴。而是更有创新的挖掘出新的菜肴。现在又开始在臭豆腐的身上玩起了新点子。虽然长沙臭豆腐和四川臭豆腐都比较有名气。但是因为条件的限制。始终没有进入酒店。而是在街边吃到。
上海的酒店已经多得数不清了。但是这些酒店不少是非常有特色的一些酒店。不论是服务有特色。有水准。还是菜肴有特色。这都是吸引客人的保证。那么做为上海的普通的一家酒店。如何才能成功的吸引住客人来呢。上海的酒店林林密布。其实不少酒店的服务是星级水准。而厨师也
粤菜是一种非常奇特的菜系。虽然粤菜没有川菜那么丰富的味道。但是粤菜就靠着清淡的风格打赢了川菜。至少是在上海。川菜是怎么也打不过粤菜的。为什么粤菜仅仅只有少量的几种味型却赢得了人们的喜爱呢。是什么样一种机遇靠就了粤菜在全国各地的流行的。除了四川本土以外
来自江南的菜系风已经刮到了全国的每个角落。全国的各大酒店也纷纷的推出了江南水乡风格的新菜式。那么这种风行大江南北的江南菜又是怎么流行起来。又有些什么特别之处了。下面就给大家详细的讲解一下这些江南新菜。以下就是江南某酒店制作江南菜的一些窍门。希望对大家
香港福兴酒楼是一家位于香港闹市的豪华型的酒店。以主营高档的海鲜参翅做为主打菜肴.做为香港中经营海鲜比较高档的酒店。在同类的酒店有着档次高，规模大。等优点 但真正值得一提的不是他的装饰。这些只是外表的。真正能吸引食客的就是那里经营的经典港式粤菜.当然酒店
很难想象这家酒店开张短短数月。竟然超过了许多经营了数年的酒店同行。到底是什么原因。是酒店的经营方式新颖。还是酒店的厨师有高招。无论怎么样都应该值得我们学习。翠荔苑是一家以本帮菜为主要特色的酒店。同时酒店的师傅也是上海本帮菜的高手。在多家酒店担有要职。
今天本文中要说的君利大酒家就是一家以经营传统的粤菜为主的高档型酒店。虽然这样档次的酒店在广东有很多家。但是提倡以不放味精为原则的还是第一家。为什么这家酒店敢于做广东第一人呢 是什么原因导致这家酒店提出这么好的一种理念呢。下面就由宫厨网独家专访这家酒店
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