墨鱼仔的做法 墨鱼仔美味菜谱－泡椒墨鱼仔

泡椒墨鱼仔也是非常的有特色的。这道菜是正宗的四川江湖菜的风味。相信大家对于四川江湖菜有了一定的了解。四川、重庆的江湖菜那是非常的有特色。接下来我们会为大家介绍各地的特色的江湖菜品介绍。首先为大家介绍的这道菜就是采用墨鱼仔配以泡椒而制作的一道特色风味的菜肴。下面把这道菜的详细的做法介绍给大家

泡椒墨鱼仔

主料：墨鱼400克
辅料：泡椒50克
调料：植物油100克 大葱10克 姜8克 大蒜（白皮）5克 香菜10克 盐3克 味精1克 醋10克 料酒15克 香油2克 淀粉(玉米)10克
1.　墨鱼仔洗净；
2.　泡椒剁碎放碗中备用；
3.　葱、姜、蒜、香菜洗净，分别切末备用；
4.　锅内倒油，烧至六成热，放入墨鱼仔滑炒至熟，捞出沥油；
5.　锅内留适量底油，放葱末、姜末、蒜末炒香，加入盐、味精、醋、料酒调味；
6.　倒入泡椒、清汤与墨鱼仔炒匀，加入香菜末，用水淀粉勾芡，淋上香油即可。