能做厨师不难。可是做一个真正的名厨就有些难了。这类厨师是厨师界里面最顶级的人才。这群厨师相对于普通厨师来说。知名度高。人气旺，薪水是普通厨师的好几倍。正是因为他们做厨师坚持自己的原则。有自己的独到之处。所以他们才会普通厨师更有实力.这种厨师是酒店里求
这个厨师因为手艺不同。地域不同 ，所以对一些调味品的选择也会有所变化，像一些普通的，如生抽之类的。各大厨师又会有一种什么样的选择呢。而他们选择这种生抽的品牌和根本菜品的成型而选择生抽的方法。也许是值得您来学习的。下面简单的给大家介绍一下各地厨师选
厨政管理是一个长期学习的过程。全是靠优秀的厨师一点一点的增长经验。如果才能让广大的厨师朋友更好的掌握着厨政管理的诀窍。下面先给大家请上一位厨师。此位大厨的粤菜在日本非常吃香。同时也是日本多家酒店担任过要职。下面就请来给大家讲解一下中日厨房管理的差异
开酒店免不了要破个把盘子和碗。但这部分开削要从哪里支出。是酒店承担一半 责任人承担一半。还是责任人全责陪偿。这是一种学问。也是一种技巧。可能很多酒店老总会不当回事。一个盘子才几个钱。可是等月底的帐单一下来。傻了眼了。积少成多这句话每个人都懂。可是如果
餐饮业职业经理人资格证书 这就是新生代厨师的标志。就是这样一个证书。让我们的厨师走出了一片新天地。不再是以前只围着灶台与火焰共舞的那样一个厨师了。就是这样一个证。让厨师们有了新的高度。新的追求。说归说。可是这个证书到底有什么用。他是做什么的。从哪方面
本期要给大家讲解的一名辽沈地区非常出名的厨师。他的名字叫做罗永存。罗大师在自已创业之前。一直在大酒店担任厨师长 行政总厨之类的职务的。并且多次的参加了中央电视台的厨艺大赛。多次捧奖而回。就是这样一位优秀的名厨。平身最大的愿望。就是看一家自己的酒店。罗
真正的要开好一家快餐店其实并不是一件太难的事。关键是在于你有没有花心思在上面。因为餐饮行业竞争很大。主要是因为行业门槛低。大量的失业 下岗人员涌入进来。导致市场相当饱合。所以如果在众多餐饮店中闯出一条路出来。关键看你懂不懂得特别。有种话说的好。没有特
一个好厨师。是一个酒店的根本。要做到一个好厨师。就要在一些大型的宴会上。也要拿出真功夫。不怯
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