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“餐饮业职业经理人”资格证书 这就是新生代厨师的标志。就是这样一个证书。让我们的厨师走出了一片新天地。不再是以前只围着灶台与火焰共舞的那样一个厨师了。就是这样一个证。让厨师们有了新的高度。新的追求。说归说。可是这个证书到底有什么用。他是做什么的。从哪方面可以拿到这个证书。这就是接下来我们要给大家讲解的重点了 。一起来听我们给你介绍

初次听到“餐饮管理”，应该是跟咱厨师多少有点关联的吧？说不定在灶台边上练的这点本事还多少能使得上呢，于是，我想先搞清楚。
餐饮管理自考：“一箭双雕”！
    这年头，大家有什么事都上网去网一网，网一点资料。我也放下炒锅，抓起鼠标，上google搜索引擎上先查了查。原来，这个餐饮管理专业自考和职业经理人资格证书是中国烹协和全国高等教育自学考试指导委员会（这串名字可以简称为“全国考委”）联合推出的，今年5月开考。报考专科自考的考生不受性别、年龄、民族、种族和学历程度的限制，凡是对餐饮管理专业感兴趣的人都可报名参加。报考本科自考的考生需具有大专以上文化程度，专科时所学专业不限。我在云南，从网上来看，昆明好像有餐饮管理专业自考和职业经理人考试。但网上一会儿自学考试、一会儿职业经理人考试，看得我一头雾水。不信你试试，能看明白吗？

    自考分专科和本科两阶段，专科考试要考15门课，每年考4门，如果全考过的话，就可以得到餐饮管理专业专科证书和中国职业经理人中级资格证书；如果只通过了其中的《餐饮管理与实务》、《餐饮市场营销》、《现代厨房管理》和《食品卫生与安全》这四门课的话，那就只能得到中级职业经理人资格证书;你也可以只报考这四门，考过就可以得到中级职业经理人证书。而如果你有足够能耐，通过了餐饮管理专业本科阶段12门课的考试，或者通过了独立本科阶段中《餐饮企业人力资源管理》、《餐饮企业信息管理》、《餐饮企业财务管理》、《餐饮企业战略管理》这4门课，而且又有五年以上（含五年）的餐饮业工作经验，那就可以获得餐饮业高级职业经理人资格证书。
    可能是我阅读理解的水平不及我切菜配菜的能力，我把网上所有的资料从头到尾、一字一句地研读了三遍（比我学雕刻的时候还细致几分），才看出了端倪。但我说也说不清楚，不如画个图吧，直观一点。

协请来接受考生咨询。她说，每天接的咨询电话就不下几十个。以下就是我与她关于这个问题的“周旋”。
    问：请问“职业经理人”资格证书什么性质？有了它能做什么？
    答：这个证书以后会向行业准入（注：所谓“行业准入”，就比如，没有这个证就不能干餐饮业的活,要涉足餐饮行业先考这个证）方向发展，含金量还是挺大的,因为毕竟是全国统一的嘛。餐饮业职业经理人资格证书获得者能具备决策、管理、设计、咨询等能力,能够从事餐饮企业或餐饮项目的运作经营和行业策划咨询工作。
    问：那这个证书就是类似上岗证的东西吗？是不是就像做律师得有个律师资格证、做教师就需要教师资格证一样？我更想知道它对我个人的用处。
    答：也不能这么说，因为毕竟是第一次考，它的具体作用尚未体现。但以后它就应在这个方向体现出规范作用。这个证书比起以前那种单纯的厨师职称证书，分量要重很多。因为，它不是培训一天两天就可以得到的，而且它是技术和管理等方面知识的结合，还侧重于对餐饮业的管理、运营能力的测验与证明。
    问：那餐饮管理专业自学考试呢？它的文凭有什么用呢？

    答：自学考试的文凭，现在来看也能得到绝大多数用人单位的认可。而且国家规定，有自考文凭的人被用人单位录用后，其工资待遇与普通高等学校同类毕业生相同。当时开设这个考试的初衷就是想提高整个餐饮业从业者的素质和能力，给那些爱学习而以前没有机会的厨师提供一条途径。现在餐饮业发展太快了，而从业人员的整体素质却有点滞后，餐饮企业在聘用管理人员时也很头疼，到底是该选在高校中有管理专业背景的大学生呢，还是选从灶台边摸爬滚打摸索出点管理经验的厨师长？似乎鱼和熊掌难以兼得。有了这个专业，企业的选择余地就更大了，想向管理层发展的厨师也不会再像没头苍蝇一样瞎碰了。”
撐乙????    要不，赌一把试试？先报个中级餐饮职业经理人资格证书考试，小试牛刀。这是第一次开考，不管是举办方还是参加考试的，都无经验可依从，都得有点吃螃蟹的勇气，有风险，但是值得尝试。所以，我要去报名了。我咨询时得知，报名地点大多是开考省份的烹饪协会，于是我带了钱、身份证、一寸近期免冠正面浅蓝底彩色照片两张，去了云南烹协。在路上我就担心报名费的问题，真不知道要花去我多少银子。填报名表的时候我看见，云南已经报了四五十个人，大多是报了中级职业经理人考试，而且报名者多数是全职厨师。看来，现在厨师们都想“下得厨房，上得大堂”呀。报考中级职业经理人考试，每科100元，考前培训费每科300元，书费大约需要150元，证书审核和管理费200元，一共要2000块钱。有点贵，还是不要参加培训了吧。报了名才拿到课本，翻了翻，全是这么专业的东西。书上的每个字我都认识，但是一行字看上两三遍才能琢磨出意思，看来有点难度。5月22日就考了，时间太紧了，看来下了班不能再去跟他们泡网吧、逛大街了。

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