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我们的新奇酱汁的秘方今天又多了三位成员 他们就是献汁和千岛汁和麻辣油。除了麻辣油我们还熟悉点。其它的两种酱汁连我也没有听说过。可是多学点酱汁秘方对我们有很大的好处。特别是我们做厨师的。新酱汁就是厨师的生命线。下面就把这几道真正的新奇酱汁的秘方。也就是详细的制作方法。介绍给广大的厨师朋友、下面请看详细的酱汁制作方法介绍
献汁
用料：二汤600克，鸡粉60克，盐40克，砂糖10克。
制作：将二汤烧开后加入盐，鸡粉，糖即可。
味型：口味咸鲜。
适用菜品：所有清炒菜肴均可使用。
保存方式：可在常温下密封保存1天。
点评：我们厨房也有类似的调味汁，不过我们的叫法不同，我们叫“味水”。
麻辣油
用料：红干椒1500克，大红袍花椒600克，香叶15克，香葱400克，蒜子400克，色拉油2500克，红油1千克。
制作：将色拉油、红油调烧至四成热，加入红干椒、花椒、香叶、香葱、蒜子小火慢熬45分钟，过滤即可。
味型：麻辣鲜香。
适用菜品：“水煮牛肉”“夫妻肺片”“麻婆豆腐”等各式川菜。
注：这种麻辣油跟川菜中用到的有区别，香料种类和用量都很少，突出的是单纯的麻辣味。
保存方式：可在0℃-4℃的温度下，密封保存20天。
千岛汁
用料：自制沙律酱500克（见本文），番茄酱50克，砂糖50克。
制作：将沙律酱、番茄酱、砂糖调匀即可。
味型：颜色淡红，酸甜适口。
适用菜品：可以做“千岛汁虾球”，各式沙拉等。
保存方式：可在0℃-4℃的温度下，密封保存5天。
点评：我们厨房也有类似的调法，但是不叫“千岛汁”，叫“沙拉酱”，制作方法是自制沙律酱加80克番
茄酱、80克白醋调匀即可，颜色比一般的沙律酱偏红，口味更酸甜，适合做一些凉拌的沙拉菜。