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相信这三款与众不同的酱汁会给大家带来一种与众不同的感觉。一个厨师的做为。除了在自己的手艺方面是关键。也要掌握不同的酱汁的制作。今天就为大家全新的介绍几种不一样的酱汁给大家。让大家感觉到这种新奇酱汁给大家带来的震撼。下面就详细的给大家介绍这种新奇酱汁的制作方法。让大家感受一下这种新奇酱汁的特色。下面请看详细的酱汁内容介绍
黄辣奇味汁
酱料：面捞150克，正味牌白米醋200克，水500克，砂糖、花生酱各100克，雀巢三花淡奶200克，黄姜粉(用于去膻,除腥，增味，增香,购买电话：0660-8908796)、盐各10克，鲜红辣椒末25克。
制作：锅内放入水，大火烧开后放入白米醋、花生酱、砂糖、黄姜粉、三花淡奶、盐、鲜红辣椒末小火调匀，放入面捞小火搅至溶化后小火煮10分钟即成。
特点：色泽金黄，口味甜中有酸、微辣，奶香味浓郁。
适用范围：用来火局蟹、火局鸡块效果最佳。
备注：面捞的制作：微火将100克牛油煮溶（用色拉油也可以）把面粉300克缓缓倒入，边倒边搅动直至面粉与牛油成均匀的糊状即可
黄辣奇味汁锡纸火局笋壳鱼
原料：笋壳鱼（资料详见“时尚原料”栏目)1条(重约600克），锡纸1张。
调料：黄辣奇味汁750克，色拉油800克
制作：1、笋壳鱼宰杀，去鳞、去鳃，从腹部开膛取出内脏，洗净后从背部开刀去除大骨备用；锡纸折叠成船形。2、锅内放入色拉油，烧至五成热时放入笋壳鱼小火浸炸3分钟，捞出控油，放入锡纸船内，淋上黄辣奇味汁入电火局炉小火火局10分钟，取出上桌即可。
特点：鱼肉鲜嫩，配上黄辣奇味汁后口感酸中有甜，还有淡淡的辣味，非常过瘾。
柠蜜汁: 清水200克，蜜糖50克，老抽20克，生抽200克，冰糖70克，炸蒜蓉50克，味精5克，美极酱油200克，柠檬1/4个，鸡粉5克，将调料拌匀，入净锅中小火加热至沸。
蜜蒜汁鸡
原料：三黄鸡1只约1800克，炸蒜蓉100克，色拉油1000克。
调料： 1、盐80克，味精80克，沙姜粉50克。2、柠蜜汁50克。
3、 鸡皮水：白醋200克，麦芽糖50克，红醋100克，柠檬1/2个，食粉5克，拌匀加热使麦芽糖融化。
制法：1、先将三黄鸡洗净，用纸吸干水分。将调味料（1）放入鸡腔内擦匀，腌30分钟待用。
2、将腌好的鸡放入沸水中中火煮约5分钟，然后用（3）调制出鸡皮水擦匀鸡的外皮用钩子挂好，在阴凉通风处晾干（大约5-6小时），一定要等鸡皮完全干透。
3、锅放色拉油烧至150℃-160℃左右，放入鸡小火炸制7-8分钟，至鸡皮呈金黄色时取出切成5厘米长、2厘米宽的段上碟。
4、柠蜜汁加热至沸后，放入炸蒜蓉调匀即可。将调匀的柠蜜蒜汁盛入碟中，与切好的鸡一并上桌，蘸食即可（或把炸蒜蓉浇到切好的鸡块上，浇汁可食）。
黄椒汁
原料：黄色辣椒100克（入粉碎机打碎过滤去掉大渣滓），蜂蜜 5克，盐 2克，野山椒汁 2克，大蒜汁 3克，鸡粉 4克。
制作：将以上原料混合即可。
香煎灌汤鱼脯配黄椒汁
68元/份，日售20份左右
原料：银鳕鱼脯 150克，虾胶 50克，猪皮冻 6粒。
调料：盐 2克，味精 3克，胡椒粉 1克，橄榄油 75克，黄椒汁100克。
制法：1、皮冻加盐、味精、胡椒粉搅拌均匀，将银鳕鱼脯中间挖个洞嵌入处理好的皮冻以虾胶封口。2、煎锅倒入橄榄油烧至六成热，下鱼脯小火煎4分钟至熟，取出装盘。3、将黄椒汁浇在鱼脯上点缀上桌即可。
特点：色泽金黄，鳕鱼脯香嫩