人参菜

    概述：人参菜又名土人参，别名栌兰、土高丽参、绿兰菜、飞来菜，为马齿苋科一年生或多年生草本。人参菜原产非洲，我国河南以南各地都有分布。人参菜质地细嫩，叶片爽滑，适合凉拌或者清炒。
    营养成分及保健作用：人参菜含人体必需氨基酸占44.6%。人参菜性平味甘，具补中益气，润肺生津，健脾止泻等功能。
人参老鸡汤            制作/梁永侠

原料：人参菜300克，老母鸡1只（约1000克）。
调料：盐5克，味精2克，鸡精5克，高汤2000克。
制作：1、将老母鸡宰杀，用热水褪去鸡毛，然后从腹部开膛，取出内脏制成净鸡。2、将净鸡整只放入沙锅内加入高汤大火烧开，然后小火炖2-3小时，使肉质酥烂。3、再放入盐、味精、鸡精调味后放入人参菜小火炖15分钟即可。
特点：原汁原味，口味清香。