二道风味独伦的甜品小吃介绍

味型：咸香。
原料：糯米粉150克，黄粘米粉100克，肉末150克。
调料：姜20克，葱20克，花椒面5克，盐3克，酱油5克，料酒10克，猪油50克，橙树叶12张。
制 作：1、糯米粉、黄粘米粉调拌均匀，放入50℃温水100克和成水面团，下成10个面剂；葱、姜洗净切末。2、锅内放入猪油，烧至七成热时放入葱末、姜末 煸炒出香，加入肉末小火煸炒2分钟，放花椒面、盐、酱油、料酒调匀，出锅晾冷成馅。3、用面剂按压成中间厚、四周薄的大片，包上肉馅，制成椭圆形生坯，外 包橙树叶，上笼大火蒸10分钟，出锅装盘即成。
特点：糯软鲜香。
蒙娜丽莎

味型： 香甜。
原料：绿豆沙150克，油酥核桃仁25克，油酥花生仁25克，熟芝麻10克，威化纸10张。
调料：大葱丝5克，色拉油1000克。
制作：1、核桃仁、花生仁剁细，放入熟芝麻、绿豆沙调拌均匀制成馅心。2、馅心分成10份，分别用威化纸包裹，收口处大葱丝封口。3、锅内放色拉油，烧至六成热时放入生坯小火浸炸2分钟装盘即成。
特点：以纸蒙沙即为蒙娜丽莎。此菜形如雪莲，口感酥脆、甜香，是女士儿童喜爱之菜。
师傅点拨：绿豆沙可以用糯米粉代替，馅心制作方法是：锅内放入猪油，烧至五成热时放入糯米粉、核桃仁碎、花生碎、黑芝麻小火翻炒5分钟，放入白糖调味即可。