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精品的面食。点心.素食的制作方法。这就是这篇文章要向大家介绍的一类这样的菜肴。今天给大家介绍的就是这些创意美食。一道道活色生香的点心 面点是不是让身为厨师的你也想试试的。下面就教你怎么才能做出像图片上一样的面食。下面就给大家介绍一些详细的面食菜肴介绍给大家。制作方法简单易法。只要照着做。你也可以成大厨 下面请看详细的内容介绍
象形萝卜糕
原料：柿子500克，糯米粉300克，菊花一朵，香菜20克，黄瓜15克。
调料：白糖100克，黄油80克，吉士粉30克，豆沙馅100克。
制法：1、将菊花放入盘中，黄瓜切片围菊花边。将柿子去皮打成泥，加入糯米粉、白糖、黄油、吉士粉和成面团。2、将面团做成剂子（每个约30克），包上豆沙，用手做成萝卜形，上蒸笼中火蒸6分钟取出，插上香菜茎，摆盘即可。
特点：味美可口，糯米香甜。
创新点：用蔬菜汁入面的很多，但很少有人用水果做泥和面。
菊花墨鱼卷
原料：墨鱼150克，菊花1朵，荆芥50克，玫瑰1朵，青红太空椒各25克。
调料：盐10克，味精5克，香油5克，香料油15克，鸡汁5克，淀粉20克，色拉油20克
制法：1、锅入色拉油烧五成热滑锅。将墨鱼剁蓉与淀粉加少量水搅匀成稀糊，入锅煎成大张均匀薄饼（厚约2毫米）。2、菊花、荆芥、玫瑰、青红椒洗净切粒，调入盐、味精、香油、香料油、鸡汁一起拌匀。3、把2放到墨鱼薄饼上卷成卷，改刀成菱形装盘即可。
特点：外观色彩鲜艳，口感清香。
注：菊花、玫瑰入淡盐水浸泡5、6分钟，目的是泡净灰尘、杀菌、去生味；荆芥是河南特有香料植物，叶与茎洗净都可以直接食用；采用青红太空椒是因为太空椒的颜色更为鲜艳，视觉效果更好。
香料油：锅内入250克色拉油加八角10克、葱5克、姜5克、香菜梗10克小火慢炸至变色捞出留油即可。
记者/黄志勇 制作/陈璧辉
陈壁辉，武汉人，现任东云阁凉菜主管。
富贵黄金卷
原料：鸡蛋黄10个，肉松250克，黄瓜皮（易改刀、吃口比较脆）50克，胡萝卜50克，生粉25克。
调料：沙拉酱50克。
制作：1、将鸡蛋黄加入清水100克，再加入25克生粉加热制成蛋皮约5张。2、黄瓜皮、胡萝卜改成丝状加入肉松，用蛋皮卷制成筒状，用沙拉酱封口。3、改刀装盘：将蛋皮卷切成1厘米厚的段，用裱花袋挤入剩余的沙拉酱，如图状即可。
特点：采用中西合并法，鸡蛋皮包入肉松，又加入沙拉酱，味道很好。
老坛米酒糟南瓜
原料：老南瓜400克，米酒300克。
调料：盐3克，蜂蜜5克，冰糖20克。
制作：1、将老南瓜改成菱形片，撒入冰糖、蜂蜜、盐拌匀蒸制5分钟。2、将蒸熟的老南瓜取出晾凉，然后泡入米酒中2小时，取出装盘即可。
特点：此菜美容养颜，效果颇佳，将南瓜用蜂蜜、冰糖蒸制，泡入米酒中做成凉菜，吃法新颖。
小提示：米酒最好选用孝感老坛米酒，味道更香醇。蒸南瓜时加入少许盐可让口感不那么发腻。
铁板三鲜培面
原料：山西飞刀削面500克，人造蟹肉12片，虾仁4个。
调料：洋葱丝50克，青红椒丝20克，芝士30克。
制法：1、将刀削面入沸水煮熟，晾凉备用。将铁板烧热，包上锡纸，放入芝士。2、待芝士烧热，放入洋葱丝、青红椒丝出香味后将刀削面放在铁板上，摆上蟹肉和虾仁，浇上烧热的卤汁即可。（现场操作效果更佳）。
特色：口感筋道，鲜咸味美。
创新点：打破了以往传统的浇、炒方式，结合铁板烧的方式，并运用了西式调料。
刀削面的制作：将1千克面粉加入凉水350克和成面团，揉光，用刀削成三棱形的面条即可。
注：挑选面粉要适中，高筋粉弹性太大，做出来筋道太大；若用低筋粉，揉成的面不光滑，疙瘩太多，适中即可，我在制作时用的是河北五得立牌中筋粉。在和面时，水越凉越好，成面不容易起疙瘩。
卤汁的制作：
原料：色拉油20克，海参50克，虾仁50克，蟹棒50克，冬笋丝20克，葱、姜、红绿椒丝各15克。
调料：盐15克，味精10克，鸡精20克，生抽10克，蚝油5克。
制法：将海参、虾仁、蟹棒、冬笋汆水，然后将炒锅烧热加底油放葱、姜、红绿椒丝稍加煸炒，然后加入海参、虾仁、冬笋，再加水约1千克，调入盐、味精、鸡精、生抽、蚝油，煮沸后放入蟹棒勾芡即可。
素鲍鱼蒸饺（30只）
原料：面粉250克，40℃温水130克。
馅料：荸荠粒100克，百灵菇粒150克，香芹粒50克，芦笋粒50克，马蹄粉（颜色发灰， 爽滑细腻）适量，素高汤240克（可参照本刊10月号67页百灵菇汤做法），盐3克，糖6克，味精3克，蚝油4克，麻油3克，橄榄油30克。
制作：1、将所有馅料用橄榄油炒香，加入素高汤，放盐、糖、味精、蚝油、麻油调味，用适量马蹄粉打欠，即成素馅。2、面粉用40℃左右温水揉均匀，略饧。搓条，下剂（每个重12克），用双手棍擀成圆形皮，每个包馅10克，对折，周边打上单边花纹，然后头尾相粘连，成鲍鱼状（如图），然后上笼旺火蒸4分钟即可。
特点：花纹清晰，口味鲜香。
创新点：用面皮制成鲍鱼形，又以“素鲍菇”作馅，双重寓意。