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今天给大家介绍的两道带有浓郁的水果风情的热卖菜肴。这些菜运用了椰子 甜瓜 苹果等水果 成功的融合进了多种不同的创新味型。非常适合夏天使用。2008年这个奥运年的夏天即将来临 让我们在这个夏天创造出更多更美味的菜肴来。甜品是中国菜肴中最独特的菜肴。使用水果和其它的原料结合而成的菜更是别拒一格 一起来看看详细的制作方法吧
黄金果澳带
原料：澳洲带子150克，甜椰子100克，木瓜2个（重约500克），南瓜200克。
调料：蛋清30克，鸡粉4克，盐2克，牛油30克，芝士片10克。
制作：1、南瓜洗净后去皮，改刀成15克重的小块，放入笼中大火蒸10分钟，取出后晾凉，放入搅拌机中搅打成蓉；澳洲带子洗净后改刀成1.5厘米见方的丁，用蛋清、盐、鸡粉腌渍20分钟备用；木瓜洗净后切去重量的1/3，将果肉挖出后切成1.5厘米见方的丁，壳留用；甜椰子洗净后去皮，将果肉改刀成1.5厘米见方的丁。2、锅内放入牛油、芝士片，烧制七成热时放入澳带、甜椰子丁大火煸炒2分钟，放入南瓜蓉、木瓜丁后再用小火一起翻炒3分钟后出锅，装入木瓜壳内。
特点：适合夏天食用，口味鲜甜。
美极煎酿百灵菇
原料：百灵菇200克，目鱼胶150克，苹果100克，松子30克。
调料：海鲜酱油15克，日本烧汁50克，色拉油1000克，盐2克，味精2克，脆浆30克。
制作：1、将百灵菇洗净，切成直径为6厘米、厚1.5厘米的圆片；苹果洗净后去皮，切成同百灵菇一样大小的片；目鱼胶加入盐、味精调拌均匀。2、将目鱼胶分成8份，分别抹在一片百灵菇上，上面铺上苹果片，再放上一片百灵菇制成生坯。3、将制好的生坯裹上脆浆，上面撒上松子后放入烧至五成热的色拉油中小火煎5分钟，取出装盘。4、锅内放入海鲜酱油、日本烧汁大火烧开后出锅，浇在做好的百灵菇上即可。
特点:口感嫩滑，风味十足。