继续我们的甜品之旅程 火龙果沙律

甜品是菜品中很独特的一种 制作出好的甜品也需要很好的技术  绝对不是一些厨师简单认为很简单  下面介绍的这道菜采用虾仁和火龙果制作而成 成菜清甜可口 绝对是甜菜中不可多得的上佳品种  希望正在看此篇文章的朋友可以做出同样的菜品  下面我们这来介绍这道火龙果沙律

火龙果沙律

原料：鲜虾仁200克，火龙果1个（约450克）。
调料：沙律酱（即沙拉酱）50克，淀粉10克，蛋清10克，盐3克，味精5克。
制作：1、将火龙果洗净，用刀从中片开，然后用挖球器将火龙果肉挖出来备用。2、将对虾仁洗净，用毛巾吸干水分，然后放入盐、味精、淀粉、蛋清码味上浆，放入沸水中小火滑1分钟，取出后用凉水冲凉。3、将火龙果壳洗净，放入用40克沙律酱拌好的虾仁和火龙果肉，将剩余的10克沙律酱放入裱花袋中再在虾仁和火龙果的表面挤上花纹即可。
特点：虾仁细嫩脆爽，火龙果香甜可口，二者配合清新自然。