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甜菜一向是大家夏天注意的焦点。今天我们再介绍二道美味可口的甜菜介绍给大家 这两道甜菜风味俱佳。别看这二道甜菜制作简单.可是却广受好评.在酒店的上桌率一直都是非常高的。本期就给大家介绍这两道有特色的香甜菜肴。比如说第一道菜中的冰茶双瓜脆. 这道菜中祁门红茶如果没有。可用普通红茶代替。但是就不是那么有地方风味了。下面一起来欣赏这二道菜的制作工艺

冰茶双瓜脆

原料：苦瓜、黄瓜各200克，水发木耳50克，红樱桃1颗。
调料：祁门红茶、冰糖各10克,柠檬酸5克。
制作：1、 黄瓜切成长6厘米、宽3厘米、厚0.2厘米的片；苦瓜对半剖开，去籽，刨成同黄瓜一样规格的片；木耳与黄瓜、苦瓜一起放入冰水中浸泡30分钟至爽脆。2、 祁门红茶用80℃的热水600克浸泡2分钟，放入冰糖、柠檬酸静置30分钟至茶水晾凉，放入冰柜中冷藏30分钟。3、黄瓜、苦瓜、木耳从冰水中取出，放入 盘内，红樱桃点缀在木耳上，倒入放凉的冰茶上桌即可。
特点：入口冰凉爽脆,是夏天一款特色凉菜。
备注：祁门红茶,产自安徽省祁门县,与印度的“大吉岭”红茶,斯里兰卡的“乌伐”红茶齐名,被世界公认为“世界三大高香名茶”。经热水冲泡后汤色红艳明亮、滋味甘鲜醇厚，蕴含兰花香气，香气馥郁持久。

水果面包盏

原料：面包片250克，罐头杂果各15克。
调料：沙拉酱10克。
制法：1、将面包做成小盏，放入烤箱中，用150-180度烤8分钟成微黄。2、将杂果丁拌上沙拉酱，盛入盏中即可。
特点：造型美观，风味独特，外酥里香。

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