原料:九层塔50克,草虾400克。调料:椰汁30克,泰式红咖喱(可用其他咖喱粉代替)20克,咸蛋黄10克,味精10克,盐10克,色拉油750克,上汤30克。制作:1、将九层塔切成末备用。2、将草虾洗净、控水,放入烧至七成热的色拉油中小火滑油至体表发红色时取出。3、锅内放入上汤,大火烧开后,放入草虾、九层塔、椰汁、咸蛋黄小火翻炒至咸蛋黄发散时用泰国红咖喱、味精、盐调味后出锅装盘。特点:本菜含有淡淡的椰汁、咸蛋黄、咖喱粉味。