宫厨网-东方美食新菜全记录
宫厨导航:宫厨网首页 | 最新新菜
宫厨网主页
详细内容

红杏花开 菜肴飘香 红杏酒店的招牌菜介绍

红杏酒家是一定非常有特色的酒店。这里主营一些创新四川菜与江南菜肴。可以说红杏酒店的菜肴做的第一个感觉就是非常的精细。让人不忍心下筷.太完美了。今天就为大家介绍几道红杏酒店的几道这里卖得最好。也就是酒店的热销的招牌菜几道介绍给大家。下面请看详细的内容介绍。欣赏一下精细的红杏菜品。感觉一下江南菜与四川菜的结合美味与精细

名称:红杏酒家紫荆店
招牌菜:鳝鱼粉丝、红杏鸡、跳水兔、蕨根粉、红杏霸王蟹


    成都红杏酒家有限责任公司创办于一九九六年十一月十八日。现有洞子口店
、羊西店两家酒楼,总营业面积三千余平方米。曾于二00一年三月被成都市金牛
区地税局评为二000年度纳税先进单位,二00一年七月被成都市人民政府授予“成
都市十佳餐饮企业”称号。倾力打造的南门店,将是红杏酒家发展史上的一座里
程碑。红杏所追求的目标,将不仅是量的简单扩充,更是质的根本飞跃。

    红杏酒家主要经营以川菜为主的餐饮和服务,其菜品源于巴蜀故土,博采众
家之长,精研细作,精益求精,经多年实践和探索,形成了一套成熟的、独具特
色的、并在不断创新和发展的菜品体系。其可口的味道,合理的价格和独特的经
营风格获得了广大消费者的认同。

    红杏酒家以“大众化、规模化、高品质、高品位”作为发展的战略定位,奉
行“务实求精,持重明远,思变创新”的经营理念,本着“为消费者提供优质的
餐饮和服务”的根本宗旨,经过近六年来矢志不渝地不懈努力,已发展成为成都
著名餐饮企业。
    红杏酒家是食客最喜欢的成都菜馆之一,酒店装修后环境幽雅,客人能享受
到超值的环境、精细的菜品和中档的价格,性价比高,为工薪层最爱。它菜品非
常不错,特别是“红杏鸡”、“豆瓣钳鱼”味道很正宗。菜品虽然不是很多,但
装盘考究,色、香、味俱全,随便点个菜都不会让人失望。难怪“生意好得吓人
”,“天天爆满”了。要想去红杏试试口味,一定要提前订位。
美味蕨根粉

原料:蕨根粉300克,绿豆芽100克,鲜牛肉丝50克,洋葱丝10克,红椒丝10克,
香菜10克,姜丝10克。
调料:精盐5克,白糖5克,味精5克,蚝油10克,红酱油15克,香油10克,色拉
油15克。
制作:锅放色拉油烧至六成热,将牛肉丝炒散,再入洋葱丝、红椒丝、香菜、姜
丝炒香,下入发好的蕨根粉和去掉头尾的绿豆芽大火炒香,烹入精盐、味精、白
糖、蚝油、红酱油,翻炒均匀,淋入香油出锅即可。
特点:蕨根粉风味独特,口味鲜香。
酱香鸭

原料:酱鸭脯300克,青红尖椒各50克。
辅料:蒜米20克,柱侯酱25克,色拉油15克,料酒10克,香油10克,盐5克,味精
3克。
制作:1、将鸭脯、青红椒洗净切成小粒。2、锅内放油烧至六成热,下入少许蒜
米、酱料炒香,加入鸭脯、青红椒粒,翻炒均匀,烹入料酒,浇上少许香油出锅
即成。
特点:酱香浓郁。
豆花鱼

原料:鲜草鱼一条约750克,豆花200克。
调料:色拉油1千克,姜、蒜米各50克,泡椒末100克,鲜汤200克,红酱油15克,
料酒20克,白糖15克,醋8克,葱花5克。
制作:1、草鱼宰杀治净,锅放色拉油烧到五成热油温时入草鱼炸至鱼皮呈金黄色
,捞出沥油。2、锅留底油烧至六成热,下入豆花、姜米、蒜米、泡椒末中火烧香
,加入鲜汤、红酱油、料酒、白糖,小火把鱼烧至入味,大火收汁,倒入醋、葱
出锅即可。
特点:豆花细腻,鱼肉鲜嫩。
红杏霸王蟹

原料:鲜肉蟹一只,鲜洋葱50克,青红椒块50克,西芹段50克。
调料:色拉油20克,蚝油10克,鱼露20克,白糖10克,精盐5克,香醋5克。
制作:洋葱切丝,锅放色拉油烧至六成热,下入洋葱炒香,再下肉蟹,烹入蚝油
、鱼露、白糖、精盐小火烧入味,最后下青红椒、西芹段、烹入香醋出锅即可。
特点:口味浓郁,蟹肉鲜美。

宫厨网 || 关于宫厨网 | 宫厨网链接 | 宫厨网搜索 | 宫厨地图 | 宫厨网版权 | 宫厨网 免责条款
Copyright © 2gongchu07 www.gongchu.com All Rights Reserved 版权所有·宫厨网-厨师创作与交流平台 鄂ICP备08gongchu01534号