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为你介绍最新的家常风味的菜肴几例。虽然这些只是一些家常菜品。实际上这些菜肴无论是做法上来看。还是从搭配上来看。都远远的超过了家常菜应有的水平。但这些菜的特点就是家常味美。所以宫厨网还是把这些菜归类于家常菜肴里面。本期就为大家精选一些家常菜肴的菜谱介绍给大家。下面给大家详细的介绍一下这几款创新型的家常菜菜谱
鱼子双脆山鸡蛋
原料：煮熟的山鸡蛋4个，蜇头200克，海肠100克，猪里脊50克，青红椒片各10克，青红椒粒各5克。
调料：鱼子酱10克，广东米酒（炒蜇头等原料需要色泽清亮，因此不宜放料酒）5克，生粉10克，盐3克，味精2克，鸡粉2克，糖3克，明油8克，湿淀粉10克，色拉油500克，干红椒、葱、姜各5克。
制作：1、山鸡蛋一切为二，取出蛋黄，将蛋黄拍生粉入烧至五成热的油中中火炸1分钟捞出备用。2、蜇头入70℃的温水中大火汆水10秒钟，捞出放冰水中冲5秒钟（这样口感更脆）备用；海肠入80℃的温水中大火汆水15秒钟，捞出在冰水中冲5秒钟备用；青红椒片入开水大火汆水1分钟捞出备用。3、里脊切粒加青红椒粒入油锅中炒熟，盛入蛋白中，上面放鱼子酱，摆盘待用。4、锅留底油烧至五成热，加干红椒、葱、姜煸香，加蜇头、海肠、蛋黄、青红椒片中火煸炒均匀，加广东米酒、盐、味精、鸡粉、糖调味，用湿淀粉勾芡，装盘淋明油即可。
特点：口感脆嫩，营养丰富。
创新点：原料搭配新颖，山鸡蛋和海鲜相结合，提升了鸡蛋的档次。
萝卜干黄花鱼
原料：黄花鱼6条约600克，萧山萝卜干150克，青红椒片各15克，油菜50克。
调料：黄灯笼椒酱(瓶装海南产)10克，盐、味精各3克，鸡粉2克，陈醋3克，老抽3克，花雕酒3克，葱、姜片各5克，干红椒3克，色拉油1千克，蚝油5克，高汤50克，湿淀粉10克，葱油3克，糖5克。
制作：1、黄花鱼宰杀洗净，入烧至五成热的油中中火炸3分钟至金黄色捞出备用。2、锅留底油烧至五成热，下葱、姜片、干红椒、萧山萝卜干中火煸炒出香，放蚝油调味，加花雕酒、黄灯笼椒酱翻匀，加入高汤大火烧开放黄花鱼，加2克盐、2克味精、鸡粉、糖、老抽中火烧2分钟，烹醋（醋不要烹得太早也不要太晚，否则醋的香味不能充分发挥），再继续烧3分钟至熟，取出装盘（汤汁留用）；萝卜干留用。3、锅放底油，烧至五成热下萝卜干、青红椒中火炒1分钟，加1克盐、1克味精调味，出锅放在鱼身上；小油菜入开水大火汆水1分钟出锅点缀在盘中。4、将烧鱼的原汁用湿淀粉勾芡加葱油调匀，浇在黄花鱼身上即可。
特点：鲜嫩可口，鱼中融入了萝卜干的清香。
创新点：原料搭配新颖，萝卜干配黄花鱼，口感好，营养丰富。
纸锅红酒焖猪排
原料：带肉纤排600克（猪肋排），西芹50克。
调料：张裕红酒30克，秘制排骨酱50克，玫瑰露酒10克，盐6克，鸡精、味精各5克，高汤50克，三奈2枚，八角2枚，香果1枚，香叶4克，姜10克，葱10克，水淀粉15克，香菜5克，香油3克。
制法：1、将排骨剁成5厘米长的段，用清水漂1小时后捞出沥干水分，西芹切3厘米长的菱形块备用。2、排骨放入盆中，调入盐、秘制酱、红酒20克、玫瑰露酒、三奈、八角、香果、香叶、高汤、姜、大葱，上蒸笼大火蒸40分钟取出。3、西芹汆水放入纸锅底部，排骨捞出放在西芹上。排骨汤汁捞净渣滓，调入红酒10克、鸡精、味精，勾芡，淋香油浇在排骨上，放上香菜即可。
特点：酒香味浓，排骨松烂。
制作关键：排骨一定蒸离骨，芡汁不能太浓，以免上纸锅烧时芡汁太浓，影响菜品。
创新点：在传统做猪排的基础上，体现浓郁酱香和酒香。
相关链接：秘制排骨酱的做法：
原料：广东腐乳1瓶，排骨酱1瓶半，南乳汁100克，海鲜酱50克，鲍汁30克，葱油150克。
制法：1、豆腐乳压烂备用。2、锅内放葱油150克，三成热时下入以上各料，小火慢炒10分钟即可。
特点：酱香味浓郁，色泽红亮。
注：同样适做菜肴有纸锅红酒焖甲鱼，纸锅红酒焖牛尾。
迷你风味腰片
原料：猪腰2个（约450克），荞麦面条100克（干的）。
调料：鲜花椒20克，刀口辣椒15克，姜末、蒜泥各5克，白糖8克，醋15克，鸡精5克，味精7克，生抽、盐各10克，美极鲜、香油各5克，辣椒油20克，高汤30克，色拉油35克，料酒10克，生粉5克。
制法：1、猪腰从中间切成两半片去腰臊，放在清水中浸泡10分钟捞起，切成凤尾形备用。取一碗放入辣椒、姜末、蒜泥、白糖、醋、鸡精、味精4克、生抽、美极鲜、盐5克、高汤调匀，再放入香油、辣椒油成调料汁备用。2、锅内放水，大火烧开下荞麦面条煮约5分钟断生捞出，冷水冲凉放入盘底。腰花迅速调入盐5克、料酒、味精3克、生粉，下锅煮一分钟断生捞起放在荞面上，淋调料汁。锅下油炸香鲜花椒淋在腰花上即可。
特点：腰花脆嫩，酸辣浓郁。
制作关键：制作荞面要松散，腰花下锅时间不宜过长，刚断生为宜。腰花不能提前入味,一定要在锅内水开了以后再加味精、生粉,不然要脱水,脱浆，造成腰花不嫩。
创新点：将凉菜浇汁与热菜淋汁的方法相结合，冷菜热