三文鱼菜谱 最新最全三文鱼菜谱大合集

三文鱼是一种比较常见的一海鲜制品原料。在一些沿海城市用的非常广的。下面就给大家介绍几种三文鱼的制作菜谱.三文鱼和一些淡水鱼最明显的不同就是 三文鱼是可以生吃的。并且它的肉质和一些普通的淡水鱼相比是非常的嫩。口感也是非常的爽口、那么如何才是保证他的原汁原味。这就叫厨师们很费脑筋 今天给大家介绍几款常见三文鱼菜谱就为大家很好的解决这个问题

芥末三文鱼

原料：三文鱼柳200克，黄瓜100克，白萝卜100克，红椒100克。
调料：芥末30克，美极酱油100克，香油10克，蚝油10克，柠檬汁50克。
制作：1、将黄瓜、白萝卜、红椒切细丝，入冰水浸泡30分钟。2、三文鱼切成丝，淋上柠檬汁拌匀。3、将三文鱼丝和以上蔬菜丝，相隔后分别放在模具中。4、将芥末、美极酱油、香油、蚝油调成汁，随菜上桌即可。
特点：造型美观、味道丰富。
竹乡三文鱼  制作/金亮

原料：三文鱼柳300克，海蜇丝50克，橙皮30克，青椒30克，红椒30克，潮州酸菜30克。
调料：番茄沙司50克，色拉酱30克，芥末20克。
制作：1、将三文鱼切细丝，橙皮、青椒、红椒、酸菜分别切丝，加入海蜇丝拌匀，装入竹筒中。2、将色拉酱、芥末、番茄沙司调匀倒入竹筒。
特点：选用桂林竹子制作的竹筒，造型新颖，五彩缤纷。

茄汁煎鱼排

原料：挪威三文鱼柳500克。
调料：番茄沙司150克、白兰地50克、鲜橙汁50克、辣妹子辣椒酱30克、食粉20克、白糖50克、盐20克、色拉油10克、生粉5克。
制法： （1）将三文鱼鱼身顶刀切成鱼排，加入白兰地和食粉，稍腌5分钟。（2）煎锅放色拉油烧至六成热，将鱼排控干，入煎锅小火单面煎2分钟至七分熟，取出置于 盘中。（3）锅中加上50克水和番茄沙司、辣椒酱、糖、盐调好口味，小火烧沸后勾芡，再加入橙汁拌匀，浇在鱼排上即可。
特点：口感鲜嫩，酸甜中带微辣。
风生水起

原料：挪威三文鱼柳300克，发好的海蜇丝300克，黄瓜150克，胡萝卜150克，紫萝卜150克，白萝卜150克，青笋150克，紫包菜100克，生姜100克，洋葱100克，鲜红椒100克。
调料：熟白芝麻15克，柠檬1个，劲霸青芥辣30克，美极鲜酱油150克，XO酱50克，香油20克，红醋50克。
制法：1、 将海蜇丝放清水中漂洗10分钟后，铺在盘子中间成半圆型，三文鱼切片覆盖在上面。2、将各种蔬菜切成0.2厘米粗的细丝分别泡入冰水中，浸泡约15分钟至 发脆后沥干水分，成球形围在三文鱼四周。3、取少许白芝麻撒在三文鱼上。4、食用时将所有调料拌匀，均匀浇在菜肴上，捞起食用即可。
特点：色彩艳丽，形似众星拱月，脆爽中带有三文鱼的软糯。