特色的杏仁汁菜品与千岛汁菜品

 搜集天下新菜。尽在宫厨流行中餐频道。本期给大家介绍的新菜是采用两种全新的酱汁。是什么呢千岛汁和杏仁汁。关于千岛汁。各位宫厨网的网友可以去本站的食海百科去看制作方法。而杏仁汁是采用杏仁粉调制而成。杏仁粉在全国各地都可以买到。如今。这创新的菜是层出不穷。不仅原料新奇。酱汁新奇。连口味也是很独特呢。一起来看看今天介绍的两道菜

美盏龙利球
原料：青虾仁400克，罐头水果1罐，生菜叶6片，青、紫甘蓝丝各20克，车厘子20克。
调料：面包糠200克，色拉油800克，盐6克，味精10克，千岛汁60克。
制作方法：1、把400克青虾仁加上6克盐、10克味精搅拌后做成虾仁馅，分成6份捏成长球状，用手小心地把面包糠撒在虾仁卷上，再捏实。2、盘中间铺上青、紫甘蓝丝，放上生菜叶。3、把水果罐头滤干水后，放上千岛汁搅匀，然后放在剪成圆形的生菜叶上，撒上车厘子。4、锅内放800克色拉油用大火加热到150℃，放入虾球小火炸至浮起在油面、颜色金黄时捞出，摆在水果边上。
味型：罐头水果脆甜，虾球咸鲜。
注：因虾在广东话中有龙的寓意，所以虾球又叫“龙利球”。

杏仁汁
杏仁汁娃娃菜咸肉煲
原料：进口杏仁粉10克，腌好的咸猪肉100克，娃娃菜400克。
注：咸猪肉为自制，将整块的五花肉放入小坛中，放上盐（以覆过肉面为度），不用盖盖儿腌制一天一夜即可。
调料：盐18克，味精10克，鸡精10克，糖3克，色拉油40克，鸡汤250克。
制作方法：1、先把娃娃菜放入有10克盐、40克色拉油的烧开的水中飞水1分钟至八成熟，放入特定的容器（最好用煲上）里摆好。2、咸猪肉用清水冲净盐，切0.2厘米厚、5厘米见方的片，入沸水中汆5分钟捞出。鸡汤内调入杏仁粉、盐、味精、鸡精、糖，将咸猪肉放入调好的鸡汤内，盛入煲中，用中火煮开即可。
味型：鲜嫩，咸鲜。[