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又到了宫厨网整理一些市场最新的新菜和创新新菜的时候了 每到固定的时间 我们就会整理一些最新的新菜给广大爱好宫厨网的朋友们 做为厨师的老朋友 我们将一如即往的为厨师朋友们服务,对于市场上的新菜，我们会经过仔细的筛选，尽量选择一些有创新精神和更富有代表性的菜肴传授给大家 接下来是三月的新菜 大家一起来关注吧
风味鲜鱿丝
原料：净鱿鱼350克，香菜梗50克，红椒丝25克。
调料：盐5克，味精5克，孜然粉5克，干辣椒面3克，玉米淀粉100克，清水50克，色拉油1500克。
制作：1、将鱿鱼洗净，切成长为5厘米、宽为0.5厘米的丝，加入2克盐、清水、玉米淀粉、20克色拉油调味后腌渍30分钟。2、锅内放入色拉油，烧至七成热时放入腌渍好的鱿鱼丝小火炸2分钟至金黄色捞出，控油。3、锅内放入20克色拉油，烧至七成热时放入炸好的鱿鱼丝大火煸炒2分钟，放入剩余的盐、味精、孜然粉、干辣椒面调好滋味，然后放入红椒丝、香菜梗翻炒均匀后出锅即可。
特点：鱿鱼丝外酥里嫩，鲜香可口。海味浓汤娃娃菜
原料：娃娃菜3棵(重约500克），鲜虾仁50克，蟹黄50克，鲜贝50克。
调料：盐8克,葱花5克,姜片5克,熟鸡油20克，浓鸡汤1000克，色拉油15克。
制作：1、娃娃菜洗净，用刀顺长一剖为二，放入沸水中大火汆2分钟后取出控干水分。2、锅内放入色拉油，烧至七成热时放入葱花、姜片大火炝锅至出香，将葱花、姜片捞出，再下入鲜虾仁、蟹黄、鲜贝小火煸炒1分钟，放入浓鸡汤后大火烧开，再放入娃娃菜小火煮1分钟，放入盐调味后放入容器内，淋上熟鸡油即可。
特点：口味咸鲜，娃娃菜细嫩。
制作关键：1、汆娃娃菜时,要先将叶梗放入水中大火汆1分钟,如果一同放入水中,会使叶子汆烂。2、此菜不要用味精调味,用了以后反而会影响汤的鲜味。