粽香排骨的做法 特色菜粽香排骨的制作过程

吃腻了四川的江湖菜。那么来给大家尝一尝可口的广东菜吧。这道广东菜是大家都非常熟悉的一道正宗的粤菜－粽香排骨。是不是非常的有特色呀。下面就把这道正宗的四川粽香排骨为大家做一下详细的介绍。下面请看这道粽香排骨的做法与制作菜谱。相信看过之后。你也会和大厨一样会做正宗的粤菜

粽香排骨

 
创意来源：由荷叶排骨改良而来，粽香中透着肉香，引人食欲。
原料：净肋排500克，粽叶12张。
调料：味精5克，鸡粉5克，蚝油10克，李锦记排骨酱10克，李锦记海鲜酱10克，李锦记老抽5克，李锦记生抽5克，美极鲜5克，百味佳鸡汁3克，糯米150克。
制作：1、将排骨剁成5厘米长段，放入流水中冲一个小时，冲尽血水。2、将排骨、糯米和调料放入盆中搅拌均匀。3、每一个粽叶包一根排骨和15克糯米，排列整齐放入蒸笼中，大火蒸一个小时。取出排入盘中即可上桌。
制作关键：蒸制时间不宜太长，否则肉会蒸老，就不好吃了。