葡萄虾的做法 特色创意美食－玲珑葡萄虾

今天为大家介绍一道非常有创意的美食。玲珑葡萄虾，是采用虾肉泥 无籽葡萄.威化纸等制作而成的一道特色美食。非常的具有观赏性和实用性。并且这道菜因为是果味菜。所以味道也非同凡想。相信有很多朋友一定会喜欢这道特色的美食。下面就把这道菜的做法为大家做一下介绍

玲珑葡萄虾

主料： 虾仁500g 辅料：紫甘蓝20g 威化纸20g 葡萄100g 调料：盐2g 味精2g 鸡粉6g 玫瑰露3g 胡椒粉2g 水淀粉50g 蛋清20gj 葱姜水各4g 做法：
制作方法
1、首先将虾仁取线，洗净绞馅，
2、入调料上劲制成蚕茧形状裹上之前洗净无籽葡萄再粘切好的威化纸丝，
3、下油锅4到5成热小火炸熟即可，
4、将紫甘兰切细丝置于盘中 再放炸制好的蚕茧即可
5.用琼脂和青菜汁、青菜段、开水烧沸融化后制作成底盘
口味 :此菜咸鲜爽滑，吃后有葡萄的果香浓郁感。
创新点 :此菜选用了虾仁高档原料营养丰富，另外突破了以往用威化纸包馅用料，最有创新的是以奥运场馆水立方为创作灵感，用威化纸及紫甘兰体现出水立方如蓝宝石般梦幻美感，使人食欲大开。