香茅虾的做法 经典广东菜－秘制香茅虾

今天为大家介绍的这道广东菜就是鲜虾仁，泰国香茅（可用普通香茅代替）制作而成的一道秘制菜。这道菜是采用的制作方法也是非常的别致。主要的配料有鸡酱 香茅 胡椒粉。这道菜总的口味是酸甜带辣。味道可以说是相当的独特。下面就为大家把－秘制香茅虾的做法为大家做一下介绍

秘制香茅虾

原料：鲜虾仁300克，泰国香茅（可用普通香茅代替）30克，黄瓜、洋葱粒各10克。
调料：李锦记鸡酱30克，盐4克，味精6克，白糖3克，胡椒粉2克，色拉油500克，鸡蛋清1个，生粉25克，法香3克，红椒圈2克。
制法：
1、将虾仁打成泥，放盐、味精、白糖、胡椒粉、鸡蛋清、生粉搅拌上劲，挤成大橄榄形，中间插入香茅入七成热油锅中火炸90秒至熟装盘。2、将鸡酱与黄瓜、洋葱粒拌匀，淋在炸好的虾上，点缀法香和红椒圈即可。
特点：造型美观，口感酸甜带辣，带着幽幽的香茅香味。
说明：这个菜也是新推出的，每份68元，每天卖10多份。