瑶柱的做法 广东特色菜－瑶柱虾仁荷包

今天为大家介绍一道采用瑶柱丝 河虾仁 粉丝为主料的特色新菜－瑶柱虾仁荷包.这道菜的制作工序非常的别致。采用了蛋皮做荷包制作而成。再将瑶柱丝 虾仁等主料炒制成熟后。再包裹于蛋皮中，是不是非常的有特点。下面请看这道瑶柱虾仁荷包的详细制作菜谱介绍

瑶柱虾仁荷包

原料:瑶柱丝20克、河虾仁60克、进口粉丝300克、青红椒丝10克、韭黄鸡丝各15克、鸡蛋皮1张。
调料：前川天然淡口汁10克、盐3克、味精10克、鸡粉10克、鲍鱼汁6克、胡椒粉3克。
制作方法：
1。将粉丝用冷水浸泡回软，捞出沥干水份，加入前川天然淡口汁10克、鲍鱼汁、盐、味精、鸡粉、调入底味。
2．锅上火加少许油，放入青红椒丝、韭黄鸡丝、翻炒，再加入调好味的粉丝一起翻炒，起锅时加少许麻油、胡椒粉起锅装入蛋皮中包好，将盘子盖加马斗上，然后，翻转过来扣在盘子上，摆好盘后，在鸡蛋皮上开十字刀，蛋皮翻开，另把虾仁滑油然后清炒放入开口的蛋皮上，撒上瑶柱丝即可。
特点：造型独特，软香适口