蟹黄。现在已经被大量的运用到我们的烹饪中。今天为大家介绍的这道特色的蟹黄菜就是采用蟹黄和豆腐为主料而制作成的一道造型菜。关于这道蟹黄豆腐的做法。相信有很多的朋友对其不了解。下面就为大家详细的介绍一下这道蟹黄豆腐的详细的制作方法给大家 。让大家也能感受到蟹黄豆腐的美味。下面请看详细菜谱
蟹黄豆腐
主料:百克螃蟹一对,内脂豆腐2盒
辅料:葱姜汁2调羹,料酒50克,盐5克,味精2克,胡椒粉少许,清油75克,葱姜汁50克,水淀粉50克,鸡汤300克
制作过程:
1、螃蟹洗净,用淡盐水煮熟,剔出肉和膏黄;
2、豆腐改刀成长宽各2cm的正方块;
3、豆腐块放沸水锅焯水后倒出待用;
4、空锅加清油,烧至四成热加入蟹肉蟹黄煸炒一下;
5、加料酒和葱姜汁,加入白汤、盐、胡椒粉、味精烧开;
6、倒入豆腐、蟹肉、膏黄再烧一会儿,勾芡,淋香油即成;