油焖虾的做法 特色风味大菜－油焖大虾

今天为大家介绍这道特色菜就是最近风头十足的油焖大虾。这道油焖大虾在最近可以说是相当的流行。但是关于油焖大虾的做法。有许多的朋友不能够了解。下面就为大家详细的介绍一下这道油焖大虾的详细的做法。下面请看油焖大虾的详细的制作菜谱。相信在看过之后。您就会对油焖大虾有一定的了解。下面请看详细的菜谱介绍

油焖大虾

主料：大虾250克
辅料：食油50克，绍酒20克，白糖15克，味精2克，精盐2克，葱丝15克，姜丝15克，蒜片15克，青蒜段少许
制作过程：
1、将大虾带壳洗净，剪去小腿和长须，再用竹签在虾背上挑出沙线，并取出虾头的沙包，然后每只虾切成2-3段；
2、将炒锅置于小火加热，倒人食油烧至四成热时，下虾头和姜丝煸炒，用勺压一下虾头，使虾脑油溢出染成红油汁，再倒人虾中段，翻炒数下，加人绍酒、鲜汤、白糖，味精、精盐，改用中火焖5分钟。装盘时，先拣出虾头盛放盘底，再将虾中段复盖在上；
3、锅内虾汁旺火烧沸，淋人香麻油，加入葱丝，蒜片和青蒜段拌匀，起锅浇在虾段上。即可上餐桌；
　
油焖大虾[亮马河大厦]选用新鲜大虾油焖而成。油焖大虾成品枣红亮丽，味香飘逸，鲜嫩微甜，油润适口。