香辣蹄花的做法 四川菜香辣猪蹄的做法

香辣蹄花是一道四川风味的家常菜肴。当然家常菜的做法也非常的简单。即然是家常菜。那么当然是家常口味和家常做法。但是因为这道菜是四川菜。所以这道菜和一般的家常风味的菜肴。还是有一些区别的。最主要的区别就是这道菜在调料的配料上。下面就把这道创新的家常风味的菜肴的详细的制作方法介绍给大家

香辣蹄花

原料：猪蹄2个，芹菜50克，朝天椒适量。
辅料：姜片 姜末、蒜末、葱花各5克，醋、白糖各5克，生抽15克，辣椒油20克，花椒粉、胡椒粉、盐、鸡精、香油各适量。
做法：
1、猪蹄洗净，切块；芹菜择洗干净，切段，焯熟；朝天椒洗净，切小段。
2、猪蹄焯水后放入汤锅中，加姜片、盐，大火烧开，再用小火炖至熟透，捞出放凉，加入芹菜、朝天椒及剩余调料，拌匀即可。
特色：
猪蹄是多用途的良药。猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，胶原蛋白是构成肌腱、韧带及结缔组织的最主要的蛋白质成分。在人体内，胶原蛋白约占蛋白质的1/3。若胶原蛋白合成发生了异常，就会引起“胶原性疾病”。 它还可促进毛发、指甲生长，保持皮肤柔软、细腻，使指甲有光泽。骨骼生成时，首先必须合成充足的胶原蛋白纤维组成骨骼的框架，所以胶原蛋白又是“骨骼中的骨骼”。
此外，猪蹄还有补血，健腰腿的功效，很适合血虚者、老年体弱者食用。