今天为大家介绍的菜肴是一道采用四川菜中的沸腾技法制作而成的新菜。这道菜的味型是四川菜传统的麻辣味型。采用的基围虾及青瓜为主料。调料有美极鲜、豉油、香菜等等。非常的有特色。下面就把这道－川汁沸腾虾的做法为大家做下详细的介绍。以下是详细的菜谱介绍
川汁沸腾虾
主料：基围虾300克，青瓜200克。
辅料：香菜10克，芝麻2克。
调料：辣油300克，美极鲜4克，味精3克，豉油3克，十三香3克，蒜蓉6克。
制法：将基围虾去头、皮，留尾，背开做成凤尾虾；青瓜去皮切块，加盐、味精、美极鲜拌制入味，装盘；凤尾虾用美极鲜、豉油、加料酒拌匀，放在青瓜上；锅内放辣油烧热，浇在凤尾虾上，撒十三香、芝麻，用香菜做点缀即可。
特点：香辣鲜美，色泽诱人。
点评：与其他的“沸腾”系列菜肴不同
