山芋的做法 山芋制作的新菜－秘制橄榄山芋

山芋也称之为番薯.因为这种原料的有清甜味。所以经常会被厨师拿来制作一些甜品。今天为大家介绍的这道秘制橄榄山芋也是采用的山芋制作而成的一道甜品。这道菜的制作方法是将山芋削成橄榄形状.然后入加入蜂蜜.白砂糖的水中去煮。再配以点缀兰花、法香。淋上蜜汁。这道菜也就大功告成了。不过学是要看详细的菜谱

秘制橄榄山芋

原料：本地黄薯8只，兰花、法香各3克。
调料：白砂糖50克，蜂蜜10克，朱古力针3克。
制作：
1.将黄薯削成橄榄形状（形状可自定），泡入凉水中。
2.取铝锅一只，放入开水中，下黄薯，入中火加入白砂糖、蜂蜜熬至浓稠。取圆盘一只，把黄薯捞出，依次摆入盘中，中间点缀兰花、法香，浇上预先熬好的蜜汁，淋于黄薯上面，然后撒上朱古力针即可。
特点：造型美观，营养丰富，是酒店点菜率最高的菜。
关键：一定要用铝锅煮制，熬汁时火要小，甜度要适中。