广东风味小炒 广东风味点心－玫瑰鸳鸯卷

这道菜在广东是属于风味小炒的类型。但也算是非常的有特色。这道玫瑰鸳鸯卷的原料是采用猪肥膘肉，精瘦腊肉，盐蛋黄等制作而成。做法也不算太难。当然这道菜还有一种配料，那就是采用玫瑰花制作而成的玫瑰蜜线。使这道菜又添了许多特色。在这道菜谱的后面我们会把玫瑰蜜线的制作方法介绍给大家

玫瑰鸳鸯卷

原料：猪肥膘肉，精瘦腊肉，盐蛋黄。
调料：面包糠、白糠、玉米淀粉、蛋液、玫瑰蜜线
　
制作方法：
（1）猪肥膘片成巴掌大小的薄片、沾上白糠、腊肉切成筷子粗型的条状，盐蛋黄用刀拍成溥片，摊入沾有白糠的肥膘肉里，在撒入玫瑰蜜线，再入入切好的腊肉条，卷成郑沾上玉米淀粉，放在调好的蛋液中拖一下，在上面包糠。
（2）锅下色拉油烧至三成油温下入卷好的鸳鸯卷，小火炸至三至五分钟，起金黄色起锅改刀装盘，点缀上果。
制作关键：玫瑰蜜饯的制法，鲜玫瑰花瓣摘下用水洗净，晾干水分，装入瓶内撒入白糠，搅拌均匀，泡上24小时即用