炖骨头的做法 广东旺菜－渤海蟹炖大骨

渤海蟹炖大骨是广东菜中一道高营养菜。这道菜的营养非常的丰富。这道菜采用的是海鲜再配以童子骨。真是一个绝佳的建议。下面就把这道广东特色的炖排骨的做法为大家做下详细的介绍。这道菜的是味型是广东菜的经典味型。清淡味型。尽量的保持了菜肴的原汁原味。这也是广东菜最大的魅力之一

渤海蟹炖大骨

当地售价：88元/份日售：15份
主料：渤海红夹子蟹4只，大棒骨6根。
辅料：枸杞2克，党参2克，花旗参1克。
调料：盐，味精，鸡精。
制法：
1、渤海蟹洗净再砍成完整的几块，然后焯水
2、大棒骨用钢锯锯开，入锅中煮沸后冲凉水；
3、锅上火，放入枸杞、党参、花旗参，加入高汤煮沸后、再将骨头放下锅小火炖2小时，最后将花蟹放入锅煮出味。然后调味出锅即可。
4、可做为宴席上的高档汤上桌。汤汁乳白。非常有特色
特点：造型美观，汤浓鲜美。