火龙果的做法 特色果味新菜－火龙银杏驴柳粒

这道广东菜正确的应该说一个盅。采用火龙果挖空做为容器而制作的。这道菜的主要的原料是驴肉（可用牛肉 羊肉代替。不过名字也得换一下）再配上火龙果。银杏。彩椒粒（青红椒粒）制作而成的。这道菜构思奇妙。非常的有创意。但是这道菜制作起来一点也不难。下面就详细的介绍这道菜的做法

火龙银杏驴柳粒

主料：驴柳350克，火龙果3个，银杏50克，彩椒粒100克
辅料：泰国鸡酱10克，盐3克，味精5克，白糖3克，辣椒仔2-3克，色拉油500克，湿淀粉8克，老抽2克，清汤50克
制作过程：
1、驴柳洗净，切1厘米见方的小丁，加盐2克、味精2克、湿淀粉5克、老抽腌渍15分钟，腌好后入烧至五成热的色拉油中小火滑0.5分钟，捞出控油；
2、火龙果一剖为二，修成碗状，火龙果肉切1厘米见方的小丁；
3、银杏洗净，入沸水中大火汆2分钟，捞出控水；
4、锅上火，烧热后放入泰国鸡酱、辣椒仔小火煸炒出香，放入清汤小火烧开，用盐1克、味精3克、白糖小火炒香，入驴柳粒、火龙果粒、银杏、彩椒粒小火翻匀，入湿淀粉3克勾芡，出锅装入火龙果内；
火龙银杏驴柳粒[保府坊]选用新鲜驴柳，辅以火龙果，银杏，彩椒粒等烹制而成，火龙银杏驴柳粒成品色泽艳丽，口味酸辣微甜。