鮥鱼的做法 黄古鱼的制作新菜－众燕归巢

今天为大家介绍的鱼肴有一个动听的名字－众燕归巢。但是这道菜和燕子一点儿关系也没有。这道菜是广东的灼法制作而成。大家比较常见的白灼广东菜心 白灼西生菜等等。但这次是要用鮥鱼(也称之为黄古鱼)制作而成的。下面就把这道鮥鱼的制作方法详细的为大家做一下介绍。下面请看详细的菜谱

众燕归巢

主料：活鮥鱼(也称之为黄古鱼)
辅料：盐、味精、鸡粉、米醋、一品鲜、味达美、白醋、料酒、葱姜、蒜片、干红椒丝
制法：
1、活鮥鱼斩去头部从背部剔去大骨，放在清水中冲净血水。
2、将冲净血水的鮥鱼，用沸水氽熟，摆放盘中，鱼中间放入葱丝干椒丝
3、将盐、味精、鸡粉、米醋、一品鲜、味达美、白醋、料酒、葱姜、蒜片拌匀淋入盘中。
4、起锅热油，淋在鱼上及葱椒丝上即可。
特点：风味鱼肴 味道鲜美