石榴虾的做法 广东风味菜肴－水晶石榴虾

这道水晶石榴虾也是非常的有特色。正宗的广东菜的风味制作而成。这道水晶石榴虾的主要原料与配料有龙虾 玻璃纸 红绸带 彩色水果椒 鲜百合等制作而成。其实这也是广东菜一道非常著名的菜肴－水晶虾仁改良而来。相信这道特色的水晶石榴虾会给大家带来不一样的惊喜。下面请看详细的菜谱介绍

水晶石榴虾

味道:清淡
原料:龙虾800克，彩色水果椒100克、鲜百合100克、葱白节50克、
调料:姜片10克、蒜片15克、玻璃纸数张、红绸带、精盐3克、味精5克、高汤100克、生粉20克、蛋清100克、麻油5克、色拉油50克
成菜特点:鲜嫩滑爽，造型美观
制作方法:1.澳龙虾放尿宰杀取肉，顺肉纹批片，放入冰水中浸泡，虾壳蒸熟
2.虾肉沥水上浆，彩椒切蝴蝶花刀，锅上火，油至四成热放入虾片划油
3.另起锅放麻油，将葱白节、姜片蒜片、彩色水果椒、鲜百合入锅煸炒，加高汤调味，倒入虾片，勾芡，淋油出锅，包入玻璃纸中，用红绸带扎成石榴状，装盘即可
创新点：从水晶虾仁演变而来，变换主角，口感新颖，美感突出