里脊肉的做法 经典菜式－珊瑚里脊

珊瑚里脊是一道传统的名菜。将原料切成珊瑚状。然后炸至蓬松。再淋上如鱼香汁 酸甜汁  糖醋汁等等。今天为大家介绍的这道菜就是采用这种标准做法制作而成。这道菜的唯一的技术难点就是将肉改成珊瑚状。再有就是制作糖醋汁的方法与火候都是要注意的。不过制作方法还是挺简单的。下面请看详细的菜谱

珊瑚里脊

原料：猪里脊
配料：蕃茄酱`酸梅酱`草莓汁`澄汁`冰糖
方法：炸 炒
味型：糖醋味
详细做法：
1、猪里脊改珊瑚刀漂去血水，沾干后 拍三和粉（面粉 玉米粉 干粉）
2、入油锅炸至香脆，
3、用蕃茄酱`酸梅酱`草莓汁`澄汁`冰糖炒成的糖醋汁。
4、将炸好的里脊网摆在盘中 淋上炒好的糖醋汁即可
特点：酸甜香脆 甜酸可口