相信今天为大家介绍的这道广东菜大家一定不会陌生吧。广东菜品的白切鸡在全国都是非常知名的。尽管白切鸡是非常的经典的一道传统菜。同时也是非常的受人欢迎和喜爱。但是还是有一些厨师开始创新这道白切鸡。就开发出了如下的菜品。下面就把这道广东菜品的详细的做法为大家做一下介绍。白切葵花鸡的做法。
白切葵花鸡
主料：葵花鸡1000克。
调料：矿泉水，盐30克。
制法：葵花鸡宰杀治净，放到微沸的矿泉水中浸15分钟至鸡肉成熟，捞起放入冰水中泡3分钟，再放入冷的淡盐水中浸6分钟，让鸡肉入味，然后斩件上碟即可食用。
特点：口齿留香，骨头都有鲜香味。
当地售价：168元/只
制作诀窍：选用健康的葵花鸡才能达到这种口感。
大厨小贴士
葵花鸡：葵花鸡并不是鸡的一个新品种，而是因喂养的原料——葵花而得名。在百万葵园，葵花鸡是以新鲜的葵花盘、叶、杆等炮制而成的饲料喂养大的。比如将凋谢的葵花盘割下来，与葵叶一起打碎，拌入饲料，成为葵花鸡的食物；再把葵花杆榨成汁，作为鸡的饮用水。葵花鸡含有丰富的维生素E，其含量高于市售鸡的8～10倍。葵花鸡的烹饪方法比较简单，不加或少加佐料，关键是要突出鸡的原味。葵花鸡曾“绿色食品”的殊荣，每只鸡的售价约为168元。
